Rolos de omeleta com alface

receita para 4 pessoas

4 ovos
4 fatias de salmão fumado

salsa

3 folhas alface

1 chalota

8 pepinos baby

pimenta

2 colheres sopa alcaparras

sal

100 gr queijo

creme para barrar

Lavar alaface, secar e cortar em juliana muito fina.

Escorrer as alcaparras e os pepinos, picar muito bem e misturar com a cebola.

Lavar um ramo de salsa, picar as folhas e misturar com 3 colheres de sopa de azeite.

Partir um ovo na tigela, bater e  tempere com sal e pimenta.

Aquecer uma colher sopa de azeite na frigideira anti aderente, e faze ruma  omeleta redonda e  fina. 
Repita com os restante ovos.

Colocar a omeleta num tabuleiro forrado, forrar a parte de cima com o queijo e cobrir com as fatias de salmão e o recheio.Enrolar e cortar em várias porções. Temperar os rolos com um fio azeite aromatizado com salsa e servir  de seguida, mornos ou frios.

* as omeletas podem ser cobertas com iogurte, mostarda , maionese. Em relação aos recheios, pode levar: legumes salteados. atum, cavala, bacon, queijo, salsicha, camarão.