6 ovos
250 gr açúcar
2 colheres sopa aguardente
250 gr farinha
1 colher chá fermento
Cobertura
doce de ovos
Bata muito bem os ovos com o açúcar, até obter um creme fofo e esbranquiçado. Acrescente aguardente e, por fim, a farinha peneirada com o fermento. Unte com manteiga e polvilhe com a farinha uma forma com chaminé. Verter a massa em forma de 28 cm diâmetro. Leve ao forno a 180ºC., até o palito sir seco.
Deixe arrefecer e desenforme. Decore com o doce de ovos por cima com frutos vermelhos.
Doce de ovos
Leve ao lume 250 gr açúcar com 1,25 dl de água, até ferver. Misture as 7 gemas com 1 colher sopa de farinha, pitada baunilha em pó. Incorpore a mistura na calda e deixe cozer sobre em lume brando, mexendo sempre até espessar.
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