800 gr pescada
400 gr espinafres
350 gr batata palha
1 cebola grande
3 dentes alhos
75 gr farinha
50 gr margarina
1 louro
sal e pimenta
pão ralado
Cozer a pesacada com o louro em água temperada de sal. Lascar, passe 750 ml do caldo pelo passador de rede e reserve-o. Refogue a cebola e os alhos picados na margarina.Polvilhe com a farinha, mexa até obter um tom acastanhado, regue com o caldo de cozer o peixe , aos poucos e mexendo sempre até engrossar. Retire do lume. Disponha os espinafres cozidos num tabuleiro de louça, seguidos do peixe e da batata palha, regue com o molho que preparou , polvilhe com o pão ralado e leve a gartinar no forno a 200ºC.
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