8 salsichas frescas
sal
cebola
4 dentes alhos
pimenta
0,5 dl azeite
8 ovos
folhas de alface
1 ramo oregãos frescos
Cozer as salsichas em água ferver temperada com sal, durante 10 m, escorra-as e deixe-as arrefecer. Depois corte-as em pedaços pequenos, e leve a corar na frigideira antiaderente, virando várias vezes para cozinhar por igual. Acrescente a cebola e os alhos picados, tempere com sal e pimenta.
Retire as salsichas e, na mesma frigideira, aqueça o azeite. Junte os os ovos batidos e mexa sempre, até solidificarem . Tempere com sal e pimenta, e sirva, de seguida, com as salsichas e folhas de alface., tudo decorado com oregãos.
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