1 cabrito pequeno sem cabeça
4 colheres sopa margarina
6 colheres sopa manteiga
4 alhos
6 ramos de tomilho
1 folhas salva verde
sumo 2 limões
100 ml óleo
12 grãos pimenta
sal q.b
Deitar o óleo no fundo dum tabuleiro e colocar dentro o cabrito bem aconchegado e já esfregado com sal e os alhos espremidos, distribuindo as ervas aromáticas pelo seu interior e exterior. Regar com limão, colocar por cima a margarina e a manteiga em pedaços, salpicar com a pimenta e leve assar em lume muito brando.
Voltar de vez em quando, e regar com colheradas de molho que se vai formando , tendo o cuidado de proteger com o papel vegetal untada com margarina, assim que estiver bem corado.
Bom apetite!
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