Cupcake de maçã e leite

2 maçãs pequenas
210 gr açúcar
1 colher chá canela
280 gr  farinha
100 gr manteiga amolecida
1 ovo
170 ml leite
80 gr iogurte natural

recheio

200 gr queijo mascarpone
100 ml natas
2 colheres sopa açúcar pó


Descascar as maçãs e cortar em pedaços o mais pequeno possivel. Polvilhar as maçãs com 2 colheres sopa de açúcar e canela.Misturar o açúcar com a manteiga, juntar o ovo, o leite, e o iogurte. Envolver a farinha e, de seguida, a maçã aos pedaços. Coloque a mistura em forminhas de papel, e leve ao forno a 180ºC.

Recheio

Misturar o mascarpone com o açucar em pó. Bater as natas em castelo e envolver com o queijo. colocar a mistura num saco de pasteleiro e decorar os cupcakes.