Torta cremosa

Rende 10 fatias

7 ovos
200 gr açúcar
50 gr farinha
1 colher café fermento pó
20 gr chocolate pó
manteiga para untar
farinha polvilhar

Recheio e Cobertura

1 chávena chá creme de pasteleiro
50 gr chocolate pó
Topping de chocolate

Pré-aquecer o forno 180ºC. Unte um tabuleiro com manteiga, forre-o com papel vegetal, também untado , polvilhado com a farinha.Bata as gemas com o açúcar. Misture a farinha peneirada, o chocolate  pó e o,fermento.Envolva bem. Bata as claras em castelo e envolva á massa. Verter no tabuleiro, coloque-o a meio do forno e coza durante 25m.

Creme de pasteleiro

Ferver 150 ml leite com uma tira de casca de limão.
Á parte, misture 45 gr açúcar, 2 gemas  e 15 gr farinha. Verta o leite em fio , mexendo sempre.. Leve ao lume até ficar espesso. Junte o chocolate ao creme. Desenforme o bolo, retire o papel e cubra -o com o recheio.Enrole com ajuda do pano e leve ao frio, durante 30 m. Sirva com o topping.

Polvo Assado com migas

receita  para 4 pessoas

300 gr feijão branco demolhado
sal
1 cebola
1, 5 kg polvo
1 louro
pimenta
 1 colher chá colorau
1 malagueta
200 ml azeite
2 colheres sopa vinagre
8 alhos
1/2 broa
1 ramo coentros

Leve o feijão a cozer em água a ferver temperada e a cebola inteira, durante 50 m. Coza o polvo na panela de pressão, em água com louro e pimenta, durante 35m.
No fim do tempo, tempere com o sal.
Corte o polvo em pedaços grandes, e disponha no tabuleiro. Tempere com colorau, salsa e junte a malagueta. Regar com metade do azeite e polvilhe com 2 alhos picados. Refogue os restantes alhos picados no azeite que sobrou. Acrescente a broa , em pedaços, e envolva o feijão. Cubra com o caldo da cozedura e cozinhe, mexendo sempre até o pão até se desfazer.
Retifique os temperos e envolva os coentros picados.Acompanha com as migas no prato.

Bolo Victória

Para ter melhores resultados, deve-se  usar os melhores ingredientes na concepção deste bolo-manteiga, farinha, açúcar e aromas.
Sou uma grande adepta dos produtos orgânicos.

400 gr manteiga amolecida sem sal
400 gr açúcar 
8 ovos médios
400 gr farinha com fermento
óleo
essência de baunilha ou vagem de baunilha

1. Pré aquecer o forno  a 180º C.
2. Bata a manteiga com o açúcar, e a essência de baunilha até ficar um creme esbranquiçado.
3. Bata os ovos á parte, e lentamente adicione ao preparado, batendo muito bem.
4. Quando ficar bem incorporado, acrescente a farinha ( que deve ser peneirada)  e envolva com a espátula muito bem.
5. Deite  em tabuleiro untado e forrado com papel vegetal ,untado com o spray de óleo.Leve ao forno, ente 10 a 12m. Espete o palito.

A minha cobertura favorita é feita com o chocolate belga .

Ganache de Chocolate

250 ml natas
250 gr cobertura chocolate
licor de laranja ou outro


Leve as natas a ferver. Deite o chocolate na taça,e cubra com as natas a ferver.Mexa até dissolver.Acrescente o licor desejado.
Cubra  o bolo , epode decorar com chantilly, usando o saco de pasteleiro com o bico á escolha.

Receita da Pretty Party  Cakes

Medalhões de Pescada no forno

receita para 4 pessoas

800 gr medalhões de pescada
1 ramo de coentros
sal 
pimenta-de-caiena
1 colher sopa de vinagre
6 dentes alhos
100 ml azeite
400 gr feijão verde

Disponha os medalhões  de pescada  num pirex, sobre parte dos coentros.Tempere com sal, pimenta-de-caiena, o vinagre e os alhos picados.Regue com o azeite  e leve ao forno, a 180ºC, durante cerca 20m.
Prepare o feijão verde, remova os fios, e corte em tiras iguais. Leve a cozer em água a ferver temperada com o sal, durante 5m; escorra e disponha em forma de grelha, em pratos de servir. Coloque por cima o peixe, o peixe com o molho e sirva de seguida, decorada com os restantes coentros.

Bolo de laranja com recheio de chocolate

445 gr farinha peneirada
1 colher chá bicarbonato
1/2 colher chá fermento
226 gr manteiga amolecida
400 gr açúcar
3 ovos
 2 colheres chá raspa de laranja
1 colher chá essência de baunilha
2 copos natas

Recheio
3/4 copo pepitas chocolate
56 gr manteiga amolecida
125 gr açúcar pó
15 a 30 ml sumo laranja
1ou 2 colheres sopa natas
essência de baunilha
corante


Pré-aquecer o forno a 180ºC. Unte 2 formas redondas, forradas com papel vegetal, também untadas.
Na taça misture a farinha peneirada, bicarbonato e o fermento.
Reserve.
Em uma taça larga, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione os ovos, 1 de cada vez, batendo bem após cada adição.Acrescente em seguida a raspa,a baunilha até ficar bem incorporado.
Acrescente 1/3 da farinha  alternadamente com metade das natas,  envolva  até misturar. Repita até acabar. Leve ao forno durante 25 a 30m.

Recheio

Leve a derreter em banho-maria, as pepitas de chocolate com a manteiga. Mexa até dissolver. Retire e deixe arrefecer. Misture ao preparado anterior o chocolate em pó, batendo bem e o leite , até obter a consistência desejada. Adicione a essência de baunilha e o corante.

Cobertura

226 gr manteiga amolecida
500 gr açúcar pó
1/2 colher chá raspa laranja
15 a 30 ml sumo laranja
15 a 30 ml natas
essência 
corante cor desejada
Bater a manteiga durante 30 s.Acrescente o açúcar até ficar bem incorporado,  a raspa laranja,o  sumo laranja , e 1 colher sopa natas. Mexa durante 3 a 4m.
Se ficar muito grosso, adicione mais leite, ou seja, 1/2 colher chá de cada vez, até obter a consistência desejada. misture a baunilha e o corante.

Bolo de Fubá com amendoim

receita do program Ric Rural

Bolo de Amor

4 ovos separados
1 chávena chá açúcar
1/2 chávena chá fécula de batata
1/2 chávena chá farinha
1 colher sopa fermento

Recheio
1/2 l natas batidas em chantilly
1 caixa morangos picados
100 gr suspiros
decoração a gosto


Bater as claras aem castelo bem firme, adicione as gemas uma a uma, adicione o açúcar aos poucos.Envolver bem.
Peneirar a farinha, fécula de batata e vá adicionando na massa. Coloque o fermento e envolva. 
Deite na forma nº 24 cm untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno a 180ºC, durante 20m, ou  até o palito sair seco.

Recheio
Misture o chantilly batido com 2 colheres sopa de açúcar, misture os morangos picados e suspiros esfarelados.

Receita da Palmirinha 

Tarte de canela

1 lata leite condensado
1 pacote natas
4 gemas
amêndoas raladas
caramelo derretido
100 gr manteiga
bolachas´
gelatina
canela q.b

 Faça uma farofa com a bolacha e a mantiga  no liquificador . Depois de bem triturada, colocamos na forma para fazer uma base.Leve ao  frio, por  pouco tempo.
Bater as natas em ponto de  chantilly.
Hidratar as folhas de gelatina em  água fria e dissolver em banho maria.
Misture o leite condensado com as gemas, o chantilly, gelatina dissolvida e canela. Deite na forma, e leve novamente ,ao frio. Decore com amêndoas raladas e caramelo derretido.. Pode colocar em cima um pau de canela.

ovos mexidos com salsicha fresca

8 salsichas frescas
sal
cebola
4 dentes alhos
pimenta
0,5 dl azeite
8 ovos
folhas de alface
1 ramo oregãos frescos

Cozer as salsichas em água ferver temperada com sal, durante 10 m, escorra-as e deixe-as arrefecer. Depois corte-as em pedaços pequenos, e leve a corar na frigideira antiaderente, virando várias vezes para cozinhar por igual. Acrescente a cebola e os alhos picados, tempere com sal e pimenta.
Retire as salsichas e, na mesma frigideira, aqueça o azeite. Junte os os ovos batidos e mexa sempre, até solidificarem . Tempere com sal e pimenta, e sirva, de seguida, com as salsichas e folhas de alface., tudo decorado com oregãos.

Cupcake de maçã e leite

2 maçãs pequenas
210 gr açúcar
1 colher chá canela
280 gr  farinha
100 gr manteiga amolecida
1 ovo
170 ml leite
80 gr iogurte natural

recheio

200 gr queijo mascarpone
100 ml natas
2 colheres sopa açúcar pó


Descascar as maçãs e cortar em pedaços o mais pequeno possivel. Polvilhar as maçãs com 2 colheres sopa de açúcar e canela.Misturar o açúcar com a manteiga, juntar o ovo, o leite, e o iogurte. Envolver a farinha e, de seguida, a maçã aos pedaços. Coloque a mistura em forminhas de papel, e leve ao forno a 180ºC.

Recheio

Misturar o mascarpone com o açucar em pó. Bater as natas em castelo e envolver com o queijo. colocar a mistura num saco de pasteleiro e decorar os cupcakes.

Bolo de noz diferente

2 chávena chá de açúcar
2 chávena chá farinha
2 colheres sopa manteiga
3 ovos
2 chávenas chá nozes batidas no liquificador
1 chávena chá leite
1 colher chá fermento

Recheio

3 gemas
1 lata leite condensado
1/2 chávena chá leite
1 chávena chá nozes trituradas

cobertura

500 ml natas geladas
4 colheres sopa de açúcar
nozes em pedaços inteiras


Bater os ingredientes liquidos começando pela seguinte ordem: manteiga , gemas e o leite. Acrescente os restantes ingredientes secos. Envolva com a espátula até ficar bem incorporado.
Adicione 1/3 das  claras batidas em castelo e envolva bem. Acabe com as restantes claras.Leve ao forno 180 ºC, durante 30 m, ou até que o palito saia seco

Recheio

Na panela misture todos os ingredientes e leve ao lume baixo até obtera consistência de pasta.

Cobertura

Bata as natas  e quando começar a aumentar de volume, adicone lentamente o açúcar  até ficar bem firme.

*Rechear o bolo e cobri-lo  com o chantilly, e nozes inteiras, com uma cereja no meio, fica muito bonito!

Panna cotta com calda de laranja

Receita da Nestlé Brasil

Costoletas com tagliatelle

400 gr massa  tagliatelle
sal
4 costoletas de porco
2 alhos
125 gr cogumelos frescos
2 colheres sopa de azeite
2 colheres sopa polpa tomate
250 ml natas
2 colheres sopa salsa picada

Coza a massa em água e sal, durante 8 a 10m., ou até estar macia.
Escorra  e  limpe as costoletas, cortando a carne ás tiras.
Descascar e picar os alhos. Laminar os cogumelos. Aquecer o azeite na frigideira e refogue a carne e os alhos. Junte os cogumelos e saltear, adicione a polpa e as natas .Misture e deixe ferver. Tempere com pimenta e retifique o sal se necessário.

Bavaroise de amêndoa

1l leite
10 gemas
250 gr açúcar
essência baunilha q.b
50 gr  folha gelatina
250 gr amêndoa moída
600 ml natas

Bata bem as gemas com o açúcar e a baunilha.
Acrescente amêndoa moída, ligando tudo muito bem. Leve o leite a ferver e adicione a gelatina previamente demolhada em água fria. Juntar ao aparelho anterior, levando novamente ao lume sem deixar ferver.Retirar e deixar arrefecer. Depois de frio, incorporar as natas batidas envolva bem sem bater. Deite o aparelho na forma passada em água fria e leve ao frio solidificar.
Para desenformar mergulhe a forma em água morna.

* aparelho: mistura de várias substâncias para confecção de sobremesas.

Bolo de chocolate e licor de ovo

Forma de 26 cm

4 ovos
175 gr açúcar
3 saquetas de açúcar baunilhado
1 colher chá canela moída
50 gr manteiga
100 gr chocolate leite
30 gr farinha
1 colher chá rasa fermento pó
200 gr amêndoas moídas
 6 colheres sopa de arandos( em frasco)
500 ml natas
2 saquetas de fixador natas
25 cl licor de ovo
50 gr raspas de chcocolate para decorar
manteiga e farinha para untar


Pré-aquecer o forno a 180º c.
Unte uma forma de fundo amovível com mateiga e polvilhe-a com farinha. Bata os ovos com 2 colheres sopa de água quente durante 1m. Adicione  aos poucos 160 gr açúcar, 2 saquetas de açúcar baunilhado e a canela, bata durante mais 2m
Derreta a manteiga e retire o tacho do lume. Rale finamente o chocolate. Envolva a farinha peneirada com o fermento, peneire sobre o creme de ovos e envolva lentamente. Adicione as amêndoas moídas e , o chocolate e, por fim, e envolva a manteiga derretida. Verter a massa para a forma, alise e leve ao forno durante 35 m. Desenforme  e deixe arrefecer sobre uma grelha para bolos.
 Coloque o bolo sobre um prato para bolos e cubra-os para os arandos, deixe uma borda de 1m a toda a volta. Bata as natas com o restante açúcar baunilhado e o açúcar. Espalhe metade das natas sobre os arandos, coloque o resto num saco de pasteleiro com a ponta em estrela e decore as bordas do bolo. Decore as bordas também com as raspas de chocolate. Reserve o bolo num local frio durante 1 hora.
Cubra a superficie com licor de ovo.

Bolo de abóbora e gila

receita para 8 a 10 pessoas

200 gr manteiga
320 gr açúcar
 40 vos
1 gema
350 gr farinha com fermento
400 gr abóbora cozida
350 gr doce gila 
Decoração

açúcar pó
groselhas
amora

Bata a manteiga com o açúcar, até ficar um creme macio e branco.
Adicione os ovos, a gema, continue a bater, até obter um preparado homogêneo. A seguir, junte a farinha peneirada  e, depois abóbora cozida e bem escorrida, envolva tudo muito bem.
Unte com margarina e polvilhe com a farinha uma forma de chaminé com 23 cm.Verta a massa e espalhe por cima o doce de gila. Leve ao forno a 185ºC, durante cerca 45m.
Retire, depois de cozida, deixe arrefecer e desenforme sobre um prato de servir.
Polvilhe com o açúcar pó. e decore com groselhas e amoras.

La la la ( Mundial Brasil 2014)

Torta de ananás

receita para 8 pessoas

1 lata de ananás em calda
8 ovos
350 gr açúcar
160 gr farinha
raspa casca laranja
margarina para untar
açúcar polvilhar
papel vegetal


Pré-aquecer o forno 180 ºC, forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e untar com o spray.
Escorrer o ananás, cortar aos pedaços, deitar no copo do liquificador e bata até virar puré. Adicione os ovos, o açúcar, a farinha e a raspa da laranja, ligue novamente e bata bem. Deite a mistura no tabuleiro, e leve ao forno durante 15m ou até ficar sem liquido mas não muito seco.
Retire e desenforme sobre uma folha de papel vegetal polvilhado com açúcar, enrole com ajuda do papel.. Deixe em repouso até arrefecer, corte os cantos.

Estufado de carne e couve portuguesa

1 kg couve portuguesa
500 gr escalopes de porco
100 ml azeite
4 dentes alhos
150 gr cogumelos
100ml vinho branco
 1colher sopa salsa picada
sal


Corte a couve ao meio, no sentido de comprimento, e depois em meias luas. Leve a cozer em água e sal durante 10m. 
Escorra e reserve.
Corte a carne em tiras, tempere com sal e aloure-a no azeite juntamente com o alho laminado.Adicione os cogumelos e saltear.
Acrescente a couve, o vinho. Envolva bem e deixe cozinhar em lume brando, durante 5m. Retifique os temperos, polvilhe com salsa picada.

Talvez um dia, algo bom aconteça..

Taça Colorida

4 doses
1 receita creme pasteleiro
6 morangos
1 papaia
4 uvas
2 quivis
1 manga
1 ramo hortelã
1 colher sopa licor laranja

Lavar bem os frutos e descasque-os. Corte-os em pedacinhos e faça 4 espetadinhos com algumas uvas, morangos, quivis, manga e papaia.
Misture os restantes frutos , envolva o licor e distribu-os pelas taças.Por cima, coloque o creme de pasteleiro e asespetadinhas de fruta .Decore com hortelã. ou cereais de arroz crocante.

Creme de Pasteleiro
Leve ao lume 1/2 l leite com a vagem de baunilha e a casca de limão.Deixe ferver. Na panela misture 40 gr farinha com 150 gr açúcar, 4 ovos inteiros, duas gemas. Bata muito bem. Junte o preparado de leite e leve ao lume, mexendo bem até engrossar. Retire e verta para um recipiente. Cubra com película aderente, para não criar crosta quando arrefecer.

receita da Revista  antiga  Mulher Moderna na Cozinha

Salada Tropical

1/2 meloa
1 manga
1 quivi
sumo 1 limão
1 pepino
1/2 pimento vermelho
 1 embalagem delicias do mar
2 colheres sopa de óleo grainha de uva
alface, alface folha de carvalho
sumo de lima


Descasque a meloa e corte em gomos. Retire a casca a metade  da manga, corte-a aos cubos e a outra metade em meias-luas.
Depois descasque o quivi, corte-o em rodelas e regue com sumo de limão.Reserve.
Lave e ripe as alfaces. Corte o pimento vermelho em cubinhos, o pepino em rodelas e as delicias do mar a gosto.
Coloque os ingredientes na saladeira e sirva com molho de cocktail.

Molho cocktail

No liquificador deite 250 ml de maionese com 4 colheres sopa  de Ketchup, 1 colher sopa de whisky e 3 colheres sopa natas. Pulse até obter a consistência desejada.

* ripar significa cortar alface aos pedacinhos com as mãos.

Cabrito Assado á Moda de casa

1 cabrito pequeno sem cabeça
4 colheres sopa margarina
6 colheres sopa  manteiga
4 alhos
6 ramos de tomilho
1 folhas salva verde
sumo 2 limões
100 ml óleo
12 grãos pimenta
sal q.b


Deitar o óleo no fundo dum tabuleiro e colocar dentro o cabrito bem aconchegado e já esfregado com sal e os alhos espremidos, distribuindo as ervas aromáticas pelo seu interior e exterior. Regar com limão, colocar por cima  a margarina e a  manteiga em pedaços, salpicar com a pimenta e leve assar em lume muito brando.
Voltar de vez em quando,  e regar com colheradas de molho  que se vai formando , tendo o cuidado  de proteger com o papel vegetal untada com margarina, assim que estiver bem corado.
Bom apetite!

Cozinhar com...

Espargos

Existem 2 variedades  de espargos : os brancos e os verdes.

• os espargos brancos crrescem debaixo da terra  e como não recebem luz desenvolvem essa cor.
• o verde cresce em contacto com a luz solar.
• são conhecidos pela sua acção diurética, contendo um alto teor de água. Benéficos em casos de hipertensão, retenção de liquidos e cálculos renais.
• São ricos em proteínas e fibras
• Estão presentes  a provitamina A, e das vitaminas C e E e do grupo B, como a B1, B2, B3 e B6.
• Apresenta altos indices de Cálcio e Magnésio.

Dourada com espargos

4 doses

4 douradas
4 tomates cereja
800 gr espargos brancos
100 gr fiambre
100 ml azeite
1 cebola pequena picada
2 dentes alhos picados
1 raminho coentros
2 colheres sopa amêndoa triturada e torrada
sal e pimenta


Triture um chouriço de carne sem a pele e misture ao refogado de amêndoa.
Arranje as douradas e tempere-as com sal e pimenta. Sobreponha o tomate-cereja cortado ás rodelas. leve ao forno a 200ºC, durante 15 m. Descasque   e corte os pés  aos espargos e coza-os. Escorrer e corte ao meio, na vertical. Reserve.
Corte o fiambre em tiras, com cerca de 2 cm largura. Enrole grupos de 3 metades de espargos com as tiras de fiambre. Regue com metade do azeite e leve ao forno, apenas a gratinar.
Aquecer o restante azeite e refogue a cebola picada, os alhos as amêndoas e os coentros. Sirva os espargos com o peixe e regue com o preparado de amêndoas.

Receita antiga  da Mulher Moderna cozinha 

Coelho assado no forno

4 doses
1,5 kg de coelho
1 colher sopa de banha
1 kg batata
100ml azeite
3 colheres sopa vinagre
1 alho
 1ramo coentros
4 tomates sal e pimenta
óleo ou azeite

Deixe o coelho na marinada  com sumo limão, sal e pimenta, já cortado aos pedaços. Barrar em seguida com a banha.
pré-aquecer o forno a 200ºC. Coloque os pedaços de carne no tabuleiro e leve assar durante 25m
Corte as batatas em gomos e fite-as em óleo abundante. Escorra sobre papel absorvente. No copo misturador, triture o alho e os coentros com o azeite e o vinagre.
No tabuleiro, coloque o coelho sobre as batatas, adicione os tomates em gomos e regue com o molho de coentros.Sirva.

Receita da revista antiga Mulher Moderna Cozinha

Bolo de limão com recheio trufado

Bolo

4 ovos
1 chávena chá açúcar
1+ 1/2 chávena chá farinha
3/4 chávena chá leite
1 colher chá fermento
sumo coado 4 limões
5 gotas corante verde

Recheio trufado de limão

400 gr cobertura chocolate branco
200 ml natas
sumo coado 3 limões

calda
1/2 chávena leite condensado
1 chávena chá leite

Bater as claras em castelo. Adicione as gemas, o açúcar aos poucos, e bata mais um pouco. Reduza a velocidade da batedeira acrescente a farinha peneirada, alternadamente com o leite.Acrescente o fermento, sumo limão e o corante.Misture bem.
Deite em forma untada e enfarinhada, leve ao forno 180ºC, entre  20 a 25m (espete o palito).Deixe arrefecer.

Recheio

Na panela coloque as natas e leve-as a aquecer.Acresecte a cobertura branca e misture até derreter. Adicione o sumo de limão.Misture bem até ficar cremoso. Reserve.


Calda

Misture o leite condesnsado com o leite.

Montagem e decoração

Derreter 200 gr cobertura de chocolate branco e acrescente corante  para chcolate.

Cubra o bolo com chantilly (400ml) e faça desenhos  com o choclolate a gosto. Leve ao frio.

Receita da  Tv gazeta

Bolo Madeira

2 copos margarina amolecida temperatura ambiente
2 copos açúcar
9 ovos médios
4 colheres sopa leite, ou sumo laranja/sumo limão
4+1/4 copo farinha peneirada
2 +1/2 colher chá fermento

Pre-aquecer o forno a 160ºC. Unte a forma, forre com papel vegetal também untado.
Bata a manteiga com o açúcar até ficar creme durante 5m ou mais.
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo sempre após cada adição.
Adicione o leite e misture bem. Na taça, peneirar a farinha e o feremento. Misture com a colher até ficar bem incorporado. Leve ao forno durante 30m. Verifique com o palito.
Receita  do livro The Art of Cakes

Cobertura creme de manteiga

1 copo margarina amolecida
1 colher chá essência de baunilha
4 copos de açúcar pó peneirado
2 colheres sopa leite

Bata a manteiga até virar creme. Adicione a baunilha  e bata bem.Peneirar o açúcar para uma taça , e deite no preparado 1 copo  de cada vez, batendo sempre após cada adição.Quando o açúcar ficar bem incorporado , acrescente o leite  1 colher sopa de cada vez até obter a consistência desejada.

Para recordar...

Delicia de cenoura e requeijão

receita para 10 doses

500 gr açúcar
200 ml água
1 pau canela
200 gr puré de cenoura
300 gr requeijão
1 raspa de laranja
60 gr coco seco ralada
1 colher sopa farinha
4 ovos
8 gemas
manteiga, coco ralado, pau canela
folhas de hortelã

Pré aquecer o forno a 180ºC. Junte o açúcar com água e leve-os ao lume. Quando levantar a fervura, adicione o pau de canela e deixe ferver, até obter o ponto-fio.
Coza a cenoura e vire puré.
Misture o puré de cenoura com o requeijão, raspa de laranja,coco, a farinha, os ovos e as gemas. Verter lentamente a calda e retire o pau de canela. Unte uma forma redonda com manteiga e forre o fundo com papel vegetal, também untado.
Preencha a forma com o preparado e leve ao forno em banho-maria, durante 1h15m. Desenforme depois de frio e decore com paus de canela, 2 folhas de hortelã
* ponto-fio pe um fio que escorrega da colher sem grande resistência

Receita da  antiga Mulher Moderna cozinha

Soufflé de camarão

Para garantir um resultado perfeito do soufflê deve assegurar:

•  Os ingredientes em quantidades semelhantes e á temperatura ambiente;
• deve seguir a ordem indicada  da receita;
• as  claras devem ser batidas na altura de adicionar;
• as claras devem ser apenas envolvidas;
• as forminhas devem ser devidamente untadas e polvilhadas com farinha;
• devem apenas preencher 3/4 das forminhas;

Rende 4 doses

125 gr camarão cozido

40 gr manteiga

45 gr farinha

250 ml leite morno

3 gemas

1 colher sopa natas

4 claras

1 raminho salsa

manteiga, farinha, sal e pimenta

Descasque o camarão e pique-o, reserve um inteiro para decoração. Unte as tacinhas ramekins com manteiga e polvilhe com a farinha.

Pré aquecer o forno a 210ºC ou menos ( consoante o forno).

Derreta a manteiga em lume brando e acrescente  a farinha peneirada. Deixe cozinhar, durante 1m, mexendo sempre.Verta lentamente o leite morno e cozinhe durante 5m.

Retire do lume, envolva as gemas, uma a uma,junte as natas , e reserve.

Tempere com sal, pimenta. Bata as claras com pitada  de sal,até ficarem em castelo e incorpore apena 1/4 no preparado que reservou..Acrescente o camarão picado e, no final, as restantes claras, envolva delicadamente. Deite nas tacinhas e leve ao forno 30m.

Decore com o camrão inteiro e com uma folha de salsa

receita antiga da Mulher Moderna Cozinha 

Pudim de amêndoa e Abóbora

receita para 10 pessoas
500 gr abóbora cozida e escorrida
2 latas de leite condensado
150 gr miolo de amêndoa pelado e moído
10 ovos
2 00 ml leite
caramelo para untar


Na taça misture a abóbora com  o leite condensado, com a vara. Adicione o miolo de amêndoa, os ovos, e por fim, o leite. Envolva tudo muito bem.
Unte com caramelo, uma forma de chaminé, com 23 cm. Verta o preparado, e leve ao forno, a 190ºC, em banho maria, durante cerca de 45m.
Retire, depois de cozido, deixe arrefecer e desenforme sobre um prato de servir.
Decore com miolo de amêndoa pelado.

Receita da Nova Cozinha Tradicional

Brigadeiro Belga

rende 35 brigadeiros


200 gr chocolate belga
1 pacote natas
1 lata leite condensado
20 gr glicose


Coloque o leite condensado e as natas na panela , mexa bem antes de levar ao lume baixo.
Coloque em seguida a glicose e o chocolate ao leite. Mexa sempre em lume baixo durante 25m.
Deite na travessa e deixe arrefecer 6 horas.

Receita original do Programa da Tarde da Rede Record

Beringela recheada com camarão

receita para 4 pessoas


2 beringelas
100 ml azeite
sal
250 gr miolo de camarão
2 rodelas ananás fresco
4 dentes de alho
pimenta
piripiri
2 colheres sopa manteiga
1 ramo salsa

Corte as beringelas ao meio, no sentido do comprimento. Retire parte da polpa do seu interior e pincele  com um pouco de azeite.
Tempere com sal e leve ao forno a 190º C, durante 15 m.
Corte a polpe que retirou, em pedaços pequenos, e leve a corar no restante azeite, juntamente  com o miolo de camarão picado(reserve 4 inteiros para a decoração).
Adicione o ananás em cubos e os alhos picados.Tempere com sal, pimenta e piripiri e distribua o preparado pelas beringelas.
disponha por cima o miolo de camarão reservado, e regue com manteiga derretida, leve ao forno, durante 5m
Polvilhe  com salsa picada e sirva.
Bom apetite!

Artigo sobre Braga

Boas noticias sobre Braga.

Segundo a revista estrangeira The Guardian, Braga é considerada a cidade portuguesa mais encantadora. 
Concordo plenamente, pois em Braga encontramos bons restaurantes, paisagens de tirar o fôlego, encontramos muitos jovens, bares agradáveis e os fantásticos monumentos, tais como o Bom Jesus de Braga, Nossa Senhora do Sameiro.
Vem um artigo a falar de Braga na revista Sábado.
Visitem! 

Queques de Laranja

125 gr de açúcar
3 ovos
150 gr farinha
1 colher chá fermento
150 gr manteiga
1 colher chá brandy ou rum
6 colheres sopa de leite morno
raspa e sumo meia laranja

Misture na taça a farinha,açúcar, fermento e a raspa de laranja. Adicione os ovos, 1 a 1, mexendo bem com a vara.
Juntar o sumo sumo de laranja e o leite morno.
Por fim, a manteiga derretida. 
Bate-se a mass de forma a ficar homogênea e deixe em repouso mais ou menos 25m.
Deite em forminhas untadas e leve ao forno  pré-aquecido a 180ºC,durante 25 m ou até o palito sair seco.

Cobertura
Creme de manteiga aromatizado com laranja

250 gr açúcar em pó
125 gr manteiga sem sal
1 laranja

Bater o açúcar em pó com a manteiga sem sal, e com uma colher de chá de água. Juntar em seguida, o sumo e a raspa de uma laranja.
Bater bem até o creme estar macio.

* em caso de dúvidas que tenham os leitores  acerca das receitas  ou sugestões acerca do blog  podem enviar um email
para: patcmartins@gmail.com

Filetes de sardinha com salada de feijão frade

receita para 4 pessoas

12 sardinhas
sal
pimenta
1 limão
100 gr farinha
2 ovos batidos
100 gr pão ralado
óleo ou azeite para fritar
500 gr feijão frade cozido
1 cebola
1 ramo salsa
100 ml azeite
2 alhos
1 colher sopa vinagre

Retire os filetes das sardinhas e tempere com sal, pimenta e sumo de meio limão, deixe tomar gosto, durante 30 m.
Depois, passe os filetes de sardinha pela farinha, pelos os ovos batidos e pelo pão ralado.
Frite em óleo quente e escorra em papel absorvente.
Tempere o feijão frade com sal e pimenta. Adicione a cebola e parte da salsa picada e envolva.
Aquecer o azeite com os alhos esmagados e deixe  arrefecer.
Por fim, adicione o vinagre e verta sobre o feijão-frade. Decore com meias rodelas de limão e salsa.Sirva acompanhado de arroz branco.

Uma linda canção!

Canção da Espanha na Eurovisão da canção, merecia um lugar topo, sem dúvida!

Chocolate merengue cake

125 gr manteiga ou margarina  sem sal
185 gr açúcar
3 ovos separados
90 gr chocolate derretido
100 gr amêndoas moidas
60 gr farinha peneirada
1 colher sopa essência de baunilha
2 colheres sopa açúcar extra

glacê de chocolate

125 gr chocolate partido
60 gr manteiga
1 colher sopa brandy


Bata a manteiga com  metade do açúcar (62,5 gr) até ficar em creme. Adicione as gemas, 1 a 1, batendo bem após cada adição até ficar bem incorporado.
Adicione o chocolate, as amêndoas, farinha e o restante açúcar (62,5 gr).
Á parte, bater as claras em castelo firme com o açúcar extra,  e envolva na massa..
Deite em forma untada, 180 ºC, durante 30m.
Deixe arrefecer.

Glacê de Chocolate
Deite todos os ingredientes na taça, leve a banho-maria, mexendo até derreter.

Deixe arrefecer o bolo 10 m.

*Cubra o bolo  com o  glacê  de chocolate

Receita do livro Merehurst Cake decorator

Pudim de melancia

10 folhas de gelatina
600 ml de polpa de melancia
óleo, melancia e erva-cidreira


Unte uma forma redonda e frisada com óleo. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Triture a polpa de melancia com a varinha mágica e transfira-a para um tacho. Leve a lume brando a aquecer.
Antes que ferva, retire do lume e junte as folhas de gelatina escorridas, mexa bem para se dissolverem. Disponha na forma, e leve ao frio até  solidificar. Depois de sólido, desenforme o pudim para um prato. Decore com pedaços de melancia e erva-cidreira se desejar.

Dourada com legumes

4 douradas (o peixe deve ser fresco)
4 cenouras
200 gr feijão verde
1 molho ervas aromáticas
100 ml azeite
sal e pimenta


Arranje o peixe ou peça na peixaria ; retire-lhe os filetes e tempere-os com sal e pimenta.
Descasque as cenoura e corte-as em meias luas. Corte o feijão verde em losangos e coza-o em água abundante, temperada com sal, juntamente com a cenoura.
Pique as ervas aromáticas e coloque-as na taça, juntamente com o azeite. Reserve.
Grelhe os filetes de dourada, de ambos os lados. Sirva com os legumes cozidos e o molho do azeite de ervas, decore a gosto.
* outro acompanhamento: pode apresentar este prato com banana frita. Descasque 4 bananas  e frite-as em óleo quente.Retire-as e escorra em papel absorvente.

Bolo Inglês de Avelãs

receita para 7 pessoas

240 gr queijo cremoso 
150 gr manteiga amolecida
200 gr açúcar
5 ovos inteiros
250 gr farinha
 1colher sopa fermento pó
 150 gr miolo de avelãs moido 
margarina para untar
farinha para polvilhar
açúcar pó para polvilhar

Pré-aquecer o forno a 180º C, barrar uma forma de bolo inglês com margarina e polvilhe-a com farinha.
Deite o queijo cremoso para uma taça, junte a manteiga amolecida e o açúcae e bata bem.
Adicione os ovos, 1 a 1, batendo bem após cada adição, junte a farinha, o fermento es avelãs moídas. Bata bem até ficar uma massa macia.
Verter a mistura na formas e leve  ao forno até o palito sir limpo.
Deixe arrefece e desenforme.
Polvilhe com açúcar em pó
* é um bolo ideal  para acompanhar com o chá, café ou chocolate quente.

Creme de marisco

200 gr alho françês
1 tira de aipo
50 ml azeite
1,2l base para sopa de marisco
120 gr pão fatiado
1 dente de alho
200 gr miolo de camarão
200 gr miolo de mexilhão
azeite, 
sal
 coentros

Corte o alho françês e a tira de aipo em meias luas e refogue-os no azeite. Acrescente a base da sopa de marisco e deixe cozer em lume brando.
Corte o pão aos cubos, torre-os e reserve.
Leve um pouco de azeite ao lume com o alho esmagado.
Adicione o camarão e o mexilhão e deixe saltear. Tempere com sal e junte ao creme de marisco. Polvilhe com coentros picados e sirva com pão torrado.

Base para a sopa de marisco

Leve uma panela ao lume com 1,5 l de água e sal.
Ao ferver, junte 400 gr de camarão e deixe cozer durante 5m. Retire o camarão transferindo para uma taça com água para arrefecer, e reserve o caldo da cozedura. Descasque o camarão, reserve as cascas. Corte 2 cebolas, 1 alho, 2 cenouras e uma tira de aipo e pedaços e refogue em 100ml de azeite. Junte as cascas reservadas, 2 colheres de sopa, de farinha torrada e refogue.Verta o caldo do camarão reservado e coza durante 15m Triture e coe no chinês.
Bom apetite!

Bolo de chcocolate e banana

para 6 a 8 pessoas

200 gr manteiga
250 gr açúcar
4 ovos inteiros
190 gr farinha com fermento*
50 gr chocolate pó
2 bananas maduras

decoração

geleia de fruta
rodelas de banana
1/2 sumo limão

Bata a manteiga com o açúcar, até deixar sentir o granulado.Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.A seguir, junte a farinha peneirada com o chocolate pó e envolve com uma vara de arames.
Unte com margarina e polvilhe com farinha uma forma de 23 cm de diâmetro.
Verta a massa e disponh por cima as bananas descascadas e cortadas em rodelas. Leve ao forno a 190 ºC, durante cerca de 35.
Retire, depois de cozido, e deixe arrefecer. Desenforme sobre um prato de servir. Pincele com geleia de fruta e decore com rodelas de banana, passadas pelo sumo limão.

* pode usar farinha sem fermento, acrescentando 1 colher chá de fermento.

O Clássico Génoise

3 ovos inteiros
3 gemas
 2 colheres de chá essência de baunilha
1/2 copo de açúcar
pitada de sal
1/2 copo farinha peneirada
1/4 copo maizena

Unte uma forma de 23 cm de largura e 7 cm de profundidade, forrando com papel vegetal também untado.
Pré-aquecer o forno 180 ºC.
Em uma taça batemos os ovos inteiros,as gemas, a baunilha,e o sal.Adicione o açúcar.
Leve uma panela com água ao lume a ferver, e sobreponha a taça com os ovos e os restantes ingredientes até obter 45ºC.
Em seguida, bata bem até triplicar de volume e ficar com um tom claro (3 a 4 m).
Deve ficar fria ao toque no exterior da taça.
Quando o preparado ficar bem batido, adicione  a farinha e a maizena peneirada.
Deite 1/3  da farinha sobre a massa. Envolva com espátula de forma a ficar sem grumos. Acrescente a restante farinha.
Adicione a massa na forma, bata ligeiramente na bancada para desaparecer com as bolhas na massa,leve ao forno durante 20 a 25 m. 
Verificar com o palito. Desenforma  e deixe arrefecer.

Receita traduzida do livro Modern Baker de Nick Malgieri, com óptimas receitas!

Decore com cobertura do seu agrado desde chantilly ,a ganache de chocolate!

Filmado na bela cidade de Lisboa

Batidos da Primavera

Batido de manga e framboesa

1 manga grande
100 gr framboesas frescas
6  ml leite
1/2 lata de leite condensado
 3 iogurtes naturais açucarados

Lave e descasque a manga, retire-lhe o caroço, corte-a em pedaços e deite no liquificador. Junte o leite condensado e o leite, ligue e deixe triturar muito bem. Divida a mistura por 6 copos altos.
Lave depois as framboesas, deite-as no liquificador lavado, junte os iogurtes naturais açucarados, e triture novamente muito bem.
Deite com cuidado nos copos por cima do creme de manga  de forma a não se misturar. Decore com rodelas de fruta.


Batido de Abacaxi e kiwi
4 rodelas de abacaxi
3 kiwis
600 ml leite
100 ml natas
2 iogurtes com aroma de coco
50 gr açúcar

Descasque os kiwis e as rodelas de abacaxi, corte tudo em pedaços e deite no liquificador. Junte os iogurtes de coco, as natas, o leite e o açúcar. Triture tudo muito bem. Deite em copos e sirva com rodelas de kiwi e abacaxi aos cubos.

Tarte de coco e morango

para 8 a 10 pessoas

400 gr massa folhada 

Recheio

1 lata de leite condensado
300 ml leite coco
200ml leite meio gordo
50 gr coco  ralado
4 ovos


cobertura
200 ml natas frias
Topping de morango*

Decoração
geleia de fruta para pincelar
50 gr coco ralado torrado no forno

Abra a massa folhada em uma superficie polvilhada de farinha, tenda a  masa finamente e forre com ela, uma  tarteira com 25 cm diâmetro e fundo amovivel. Pique o fundo da massa com um garfo e reserve.
Na taça, misture o leite condensado, o leite de coco e o leite meio gordo com o coco ralado e os ovos, mexendo com a vara.
Verter na tarteira, e leve ao forno, a 200º c, na parte mais baixa,durante cerca de 25m.
Retire, depois de cozida, deixe arrefecer e desenforme sobre um prato de servir.
Bater as natas em castelo, espalhe sobre o recheio.Disponha por cima os morangos e regue com o topping de morango.
Pinecele a massa  á volta com geleia e polvilhe com coco ralado.

* encontra-se á venda nas grandes superficies

Um resto da semana de reflexão...

Bolo Glaceado

para 8 pessoas

4 ovos inteiros
4 gemas
200 gr açúcar
200 gr farinha
1 colher café fermento
margarina para untar
farinha para polvilhar


cobertura

200 gr açúcar pó
1 clara
sumo limão


Unte uma forma de bolo inglês com margarina, polvilhe-a com  farinha.Deite as gemas, e os ovos na taça e bata bem, adicionando o açúcar aos poucos, até obter um creme claro e fofo.
Acrescente depois a farinha peneirada com fermento aos poucos e envolva.
Verter o preparado na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180 c, durante 25 a 30m ( verifique  sempre com o palito, pois a temperatura do forno varia).
Retire, desenforme e deixe arrefecer.

Cobertura

na taça, misture bem o açúcar pó com a clara e umas gotas de sumo de limão. Barrar todo o bolo com este preparado, deixe secar e sirva decorado.

Fricassé de Peito de Frango

receita para 4 pessoas
sal e pimenta
2 colheres sopa de manteiga
1 cebola
4 alhos
300 ml vinho branco
1 colher chá farinha
2 gemas
1 limão
manjerona para decorar

Tempere os peitos de frango com sal e pimenta. Leve-os a corar na manteiga. Acrescente a cebola picada e e os alhos .
Deixe refogar e regar com o vinho branco.Deixe cozinhar, em lume brando, por mais de 10m.
Á parte, dissolver a farinha num pouco de água fria e adicione ao molho do refogado, mexendo sempre até obter um preparado cremoso,Deixe cozinhar, por mais de 5m.
Reserve o frango  e envolva as gemas batidas com o sumo de metade do limão, mexendo sempre.
Retire do lume , retifique os temperos e triture com ajuda de uma varinha mágica,.
 Verter nos pratos de servir e sobreponha o frango , com  o arroz ao lado em uma taça.Decore com gomos de limão.

Arroz 
2 alhos picados~100 ml azeite
1 louro
350 gr arroz agulha
700 ml caldo de galinha

Refogue os alhos picados no azeite, juntamente com o louro.
Incorpore o arroz e deixe fritar um pouco. Regue com o caldo de galinha ainda quente. e envolva. Tempere  com sal, tape e deixe cozinhar, em lume brando,durante 12m.
Retire do lume e coloque na taça pequena. 

Pescada gratinada no forno

receita para 4 pessoas

1 kg lombos de pescada congelados
400 gr batatas
400 gr tomates maduros
400 gr cebolas
100 gr queijo seco ralado
2 pimentos verdes
6 colheres sopa azeite
2 colheres sopa sumo limão
 3 ramos tomilho
1 ramo alecrim
sal e pimenta
azeite para untar

Desacasque e corte as batatas em  rodelas e coza-as em água e sal.Faça um corte em cruz no tomate, mergulhe em água a ferver durante alguns minutos e depois em água fria.Retire a pele, retire as sementes e corte em tiras finas. Limpe também  as sementes e corte em tiras finas. 
Limpe esm seguida os pimentos de sementes e peles brancas, corte em tiras.
Pré-aqueça o forno 200ºc, unte um tabuleiro com azeite. Disponha as batatas no fundo, cubra com a cebola previamente laminada, coloque por cima os lombos de pescada e regue com sumo de limão.
Coloque á volta o tomate e os pimentos, tempere com sal e pimenta, regue com o azeite.
Pique o tomilho, alecrim, misture com o queijo ralado e polvilhe os ingredientes no tabuleiro.
Leve ao forno durante 40 m.

é uma receita diferente, espero que gostem!

Tarte Quindim

600ml água
350 gr açúcar
50 gr manteiga
15 gemas
150 gr coco seco ralado
manteiga para untar
açúcar polvilhar

Pré-aquecer o forno 180ºc.
Leve ao lume o tacho com água e açúcar e deixe ferver durante 10 m.Retire do lume e junte a manteiga.
Barre uma forma de tarte com manteiga e polvilhe de açúcar. Na taça misture as gemas com o coco e junte a c alda do açúcar. Mexa bem, deite na forma  e leve ao forno em banho-maria durante 50m.
Retire e deixe arrefecer dentro do banho maria.
Desenforme.

Bolo Pudim laranja

1 lata de  leite condensado
300 ml sumo de laranja
4 ovos
200 gr açúcar
290 gr farinha
1 colher sobremesa de fermento pó
150 gr coco ralada
manteiga para untar
açúcar e coco ralado polvilhar
rende 10 fatias


Pré aquecer o forno 190 º c. Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com açúcar.
Misture o leite condensado com com o sumo de laranja e reserve. Bata as claras em castelo e adicione o açúcar, batendo mais um pouco. Adicione as gemas e bata novamente.
Misture o preparado de ovos com a mistura de leite condensado.
Peneirar a farinha com o fermento e envolva, suavemente ao preparado anterior.Adicione o coco, envolva e verta na forma. leve a meio do forno a cozer, em banho maria, durante 40m, ou menos, verifique com o palito.
Desenforme quando estiver frio.

polvilhe com coco ralado e rodelas  finas de laranja .

Um Feliz Dia para todas as mães!

"Mãe. Que a beleza das flores, a doçura do mel, o brilho das estrelas, envolvam você hoje e que você continue irradiando este amor e esta alegria que você sempre nos ofereceu!"

texto de autor desconhecido.

á minha Mãe e todas as Mães  desejo um grande dia!

um perfeito dia...

para todos!

Linguado com alecrim

4 linguados
(300 gr cada)
2 colheres sopa manteiga
1 ramo alecrim
sal
pimenta
1/2 sumo limão
1 cebola
6 alhos
150 gr cogumelos
1 kg batatas
100 ml azeite


Com uma faca bem afiada, fazer um golpe ao longo das espinha do peixe e abra em direcção dos lados, para separar parcialmente os filetes
Espalhe dentro da abertura do peixe, a manteiga em pedaços, e ramos de alecrim. Tempre com sal, pimenta e sumo limão, deixe tomar gosto.
Transfira o peixe para um pirex já coberto com a cebola, e os alhos em pedaços e os cogumelos laminados.
Disponha em volta as batatas cortadas aos cubos e temperadas com sal. 
Regar tudo com azeite e leve ao forno 180 ºc, durante 30m.
 De vez em quando , regar  com o molho do assado.
Retire do forno e sirva.

Deliciem-se!

Bolo de limão e iogurte

1+1/2 copo farinha peneirada
2 colheres chá fermento
1 copo iogurte natural
1+1/3 copo açúcar dividido
3 ovos
2 colheres chá raspa limão (2 limões)
1/2 colher chá essência de baunilha 
1/2 copo óleo
1/3 copo sumo limão coado

Glacê  de limão

1/3 copo açúcar
2 colheres sopa sumo limão


Pré-aquecer o forno 180ºc. Unte uma forma de  bolo inglês, forre com papel vegetal  também untado e polvilhado de farinha.
Peneirar a farinha com o fermento na taça.
Em um outro recipiente, misture iogurte, 1 copo açúcar, ovos, raspa de limão(sem a parte branca, pois amarga) e a essência de baunilha.
Lentamente adicione os ingredientes liquidos aos secos, e também o óleo.Envolver  bem.
Deite a massa na forma e leve ao forno durante 30m ou até o palito sair seco.

Glacê de limão

 Misture o sumo de limão com 1/3 copo de açúcar, mexa  até dissolver em lume baixo. Deixe arrefecer . Deite o glacê por cima do bolo.


* este bolo é muito saboroso.

Bolo leite condensado

180 gr farinha
1 lata leite condensado
4 ovos inteiros
150 gr margarina amolecida
1 colher chá fermento ou bicarbonato

Separe as gemas das claras.
Bata muito bem as gemas com o leite condensado, Junte a margarina amolecida ,e, continue a bater. Envolver a farinha, e, por último ,  as claras batidas em castelo.
Deite em forma untada, 180ºc, cerca de 20m( conforme o forno), verifique sempre com o palito.
Retire e decore a gosto.
Na decoração pode cobrir o bolo com chantilly*, pode usar alguns morangos  ou usar a imaginação.
*as natas para ficarem bem batidas devem ter 35% de gordura (pois são indicadas para pastelaria).
Na makro tem essa marca.
As taças devem estar bem limpas e livres de gordura.

Bom aproveito!

Bacalhau á Brás

receita para 2 pessoas

2 postas de bacalhau 
2 cebolas cortadas em meias luas
2 alhos picados 
salsa ou coentros
pimenta 
azeite
4 ovos inteiros (geralmente é 2 ovos por pessoa)*
500 kg batata palha
1 folha de louro
azeitonas pretas 

Fiz o bacalhau na minha wok e ficou muito bom. A wok serve para confercionar muitos pratos e  saltear carne e legumes.
Na panela leve  o bacalhau ferver apenas 5 m. Reserve e espere arrefecer. Em seguida, limpe de peles e espinhas, desfie.
Na wok deite um fio de azeite com uma folha de louro, deixe aquecer . Acrescente as cebolas cortadas em meias luas e o alho, deixe refogar bem.
Quando a cebola ficar dourada, acrescente o bacalhau desfiado e misture . Deixe ferver.
Em seguida, deite a batata palha e misture bem até a batata palha ficar mole.
Á parte, bata os ovos ligeiramente  e adicione ao bacalhau .Mexa e deixe no lume apenas 2 m.
Misture a salsa ou coentros no preparado e decore com as azeitonas pretas.

*se gostar do bacalhau  mais cremoso pode adicionar mais ovos.


Que saiba bem!