Quiche Lorraine

receita para 4 pessoas

Massa

250 gr farinha
0,5 dl leite
1 colher sopa de azeite para untar
1 ovo
pitada de sal
farinha para polvilhar

Recheio

100 gr bacon aos cubos
100 gr queijo gruyére
em cubos 
3 ovos
200 ml natas
sal e pimenta
noz moscada*

MASSA

Envolver a farinha com o azeite e incorpore o ovo e o sal. Amasse e, lentamente, acrescente água, até obter uma massa maleável e bem ligada.
Polvilhe a banca da cozinha (devidamente limpa e seca) com farinha e tenda** a massa, com ajuda de um rolo de cozinha. Unte com 1 colher, de sopa, de azeite uma tarteira de 25 cm diâmetro, e forrar com a massa  e reserve.
Disponha, o bacon e o queijo gruyére na tarteira.
Á parte, misture os ovos com as natas,tempere com sal, pimenta , verter na tarteira.
Leve ao forno a 190º c, durante cerca  de 30 m.
Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme sobre um prato de servir.
Decore com salsa e corte ás fatias.

* é opcional 
** tender: consiste no processo de estender a massa

Bolo de cenoura

2 copos de farinha peneirada
1 colher chá de bicarbonato
1 colher chá canela
2 copos de açúcar
3 copos de cenoura ralada
1+1/2 copo óleo 
4 ovos

Pré aquecer o forno 180º c.
Unte 2 formas redondas de 23 cm de diâmetro.
Na taça, peneirar a farinha, bicarbonato, canela e o açúcar.
Acrescente a cenoura ralada, óleo, ovos aos ingredientes secos reservados. Misture até ficar bem incorporado . Leve ao forno durante 30 m , ou espete o palito se sair seco está pronto, retire e desenforme.
Pode cobrir com ganache de chocolate  ou simplesmente ficar sem nada.

chocolate ganache
3 copos pepitas chocolate ao leite*
1+1/2 copo natas
2 colheres sopa manteiga

Na taça própria para levar ao microondas, deite as pepitas chocolate ao leite com as natas e deixe estar durante  1m,  ou até derreter. Ao retirar do microndas mexa sempre  até ficar um creme macio. Acrescente a manteiga e misture até ficar bem incorporado.
Use logo ou guarde no frio devidamente tapado.


* o chocolate ao leite torna a cobertura mais doce, enquanto o chocolate preto torna o sabor mais amargo.

Bom apetite!

Pudim de Leite

2 latas de leite condensado

3 latas de água

8 colheres sopa de leite em pó

6 ovos

1 colher chá maizena

1 colher café rasa sal

caramelo: leve duas chávenas de 200ml de açúcar ao lume até virar o ponto caramelo(não mexer, agite apenas o tacho). Assim que derreter adicione 100ml de água e agite o tacho de forma a ficar bem misturado, e deite  na forma de pudim.

Bata o leite condensado, os ovos, o sal durante 6m, acrescente o leite em pó e a água(com a maizena já dissolvida) .

Bata mais um pouco.

Leve ao forno a 180º c , em banho maria, até espetar o palito e sair seco.

Fica muito bom.