pannacotta com maçã

receita para 8 pessoas

10 folhas gelatina incolor 
450 gr leite condensado
1 l leite meio gordo
250 gr doce maçã com canel
fatias de maçã 


Demolhe as folhas de gelatina em água fria, durante 2m.
Á parte, misture o leite condensado com o leite meio gordo, e leve ao lume , até ferver .
 Escorra bem as folhas de gelatina, e junte-as ao preparado anterior,mexendo sempre, até  derreterem por completo. 
Incorpore o doce de maçã com a canela no preparado e verta na forma de chaminé com 20cm de diâmetro.
Reserve no frio, até ao momento de servir.
decore o pudim com fatias de maçã e sirva-o fresco, cortado em fatias.

Bolo laranja e cenoura com cobertura de chocolate

Bolo
4 ovos
2 chávena chá açúcar
3/4 chávena chá óleo
2 cenouras raladas
1 chávena chá sumo laranja
1 colher sopa fermento
´

cobertura

400 tablete chocolate
1 pacote natas
açúcar pó

Rale as cenouras.
No liquificador , bata muito bem os ovos com óleo, cenoura ralada, sumo laranja e o açúcar.
Transfira para uma taça, adicione a farinha previamente peneirada com fermento.
Leve ao forno a 170ºC.
Deite em forma untada, cerca 20 a 25m.


Creme

Leve a ferver as natas. Deite por cima do chocolate e deixe derreter Arrefecer e cobrir o bolo.

Torta de limão e claras

8 claras

200 gr açúcar

100 gr farinha

raspa e sumo limão/laranja

para o creme

100 gr açúcar

2 gemas

150 ml leite

1 colher sopa farinha maisena

sumo limão

papel vegetal

Deite as claras na taça e bata em castelo, adicione o açúcar, a raspa , sumo de limão. Acrescente a farinha peneirada e envolva. Forre um tabuleiro com papel vegetal, verta por cima a massa e leve ao forno 180ºC, durante 7m.

Leve ao lume um tacho com o leite , deixe ferver, retire e reserve.

Á parte, deite o açúcar na tigela , junte as gemas, a maizena, sumo de limão e o leite quente.

Mexa e leva novamente ao lume até engrossar.

Retire a torta do forno, barrar com o creme e enrole com ajuda do papel. Decore a gosto.

Bavaroise de manga com iogurte

receita para 6 pessoas

1 manga
500 ml polpa  manga 
400 ml natas
1 lata leite condensado
2 iogurtes gregos naturais açucarados
12 folhas gelatina
óleo para untar

Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
Na taça, junte a polpa de manga , o leite condensado e 1 iogurte grego.
 Mexa muito bem.
Escorrer as folhas de gelatina, leve-as a derreter sem deixar ferver e adicione ao preparado anterior, mexendo sempre.
Bater as natas em chantilly bem firme e envolver na mistura.
Unte uma forma com um pouco de óleo., verta o preparado anterior, leve depois ao frio e deixe solidificar bem. 
Desenforme com cuidado, coloque num prato e regue com o restante iogurte grego.. Descasque a manga, lamine-a e decore a gosto.

Tortelellini de frango

receita para 4 pessoas

115 gr peito frango desossado e sem pele
55 gr presunto
40 gr espinafres bem cozidos e escorridos
1 colher sopa cebola picada
2 colheres sopa queijo parmesão ralado
uma pitada de pimenta jamaica moída
1 ovo batido
sal e pimenta
esparguete
2 colheres sopa salsa fresca picada para guarnecer

molho
300 ml natas simples
2 alhos esmagados
115 gr cogumelos botão fatiados
sal e pimenta
4 colheres sopa queijo parmesão ralado


Leve a água temperada com sal na panela. Deite o peito frango e escalfe-o durante 10m. 
Deixe arrefecer ligeiramente, triturar no robot com o presunto, os espinafres e a cebola até ficarem muito bem picados.
Junte o queijo parmesão ralado, a pimenta da jamaica e o ovo e tempere com sal e pimenta.
Leve a água temperada com sal na panela. Adicione o esparguete, deixe ferver e coze 6m.
Escorrer e transfira para uma travessa. Passe uma colher de sopa de manteiga.
Leve a ferver as natas com o alho na panela, deixe cozer 3m.
Junte os cogumelos e metade do queijo parmesão ralado, tempere com sal e pimenta.
Ferve durante 2 ou 3m. Regue o esparguete com o molho
Polvilhe com o queijo, guarneça com a salsa e sirva.

Bolo de leite condensado com gila

6 ovos
4 gemas
100 gr açúcar
300 gr doce gila caseiro
350 gr miolo de amêndoa pelado e moído
1 raspa limão
1 colher café canela pó
açúcar pó polvilhar
1 morango para decorar



Bata muito bem os ovos e as gemas com o leite condensado e o açúcar, até obetr um creme fofo e esbranquiçado.
Adicione o doce de gila escorrido, o miolo de amêndoa, raspa de limão e a canela e envolva.
Unte com manteiga e forre com papel vegetal, também untado, uma forma com 25 cm.
 Polvilhe com farinha e verta a massa.
Leve ao forno  180ºC, durante cerca 20m, ou até o palito sair seco.
Retire depois de  cozido, deixe arrefecer bem e desenforme num prato de servir.Polvilhe com o açúcar pó.

Maçãs em calda

6 pessoas
400 ml água
400 gr açúcar
3 maçãs golden

Ferver a água com o açúcar, durante 5m. Lave as maçãs, corte-as  em gomos e introduza na calda.Deixe levantar a fervura, em lume brando, até obter um ponto pérola. Retire do calor, deixe arrefecer e distribua em pequenas taças de vidro