250 gr manteiga
250 gr açúcar
150 gr tablete chocolate
260 gr farinha
1 colher sopa chocolate pó
1 colher sobremesa pó
150 gr miolo de noz
manteiga para untar
cobertura
200 gr chocolate
1 colher sopa manteiga
100 ml natas
100 gr chocolate branco
chantilly e morangos
Unte um tabuleiro com manteiga e forrar com papel vegetal, também untado. Pré-aquecer o forno 180ºC.Bata a manteiga com o açúcar. Acrescente as gemas , 1 a 1, bata até ficar bem incorporado. Leve o chocolate a derreter em banho-maria,. Envolver no preparado anterior. Peneirar a farinha com o chocolate pó, e o fermento. Adiciona alternadamente com ao preparado com as claras batidas em castelo firme. Misture o miolo de noz picado. Verta a massa no tabuleiro. Leva a meio do forno e coza durante 40 m.
Creme
Leve a lume brando o chocolate aos pedaços, com a manteiga e as natas. Mexa até derreter. Retire e deixe arrefecer um pouco. Derreta o chocolate branco, em banho maria e deixe arrefecer. Desenforme o bolo..
Barrar o bolo com o creme de chocolate, reserve um pouco e corte em quadrados. Decore com o chocolate branco, chantilly , chocolate reservado e morangos.
segunda-feira, 2 de junho de 2014
Expositores e mobiliário da Detalhes Ilustrados
É uma empresa portuguesa que vale a pena publicitar no meu cantinho , pois tem feito um exelente trabalho na decoração de lojas. Além disso, tem uns preços fabulosos! Visitem!
Para mais informações :
patcmartins@gmail.com
ou
http://detalhesilustrados.pt/
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Borrego á padeiro
3 kg de borrego
2 kg batata á padeiro
1 kg cebola
300 gr cenoura
2 pés da rama alho françês
150 gr banha
100 gr margarina
3 folhas louro
1 molho salsa
10 dentes de alhos
0,5 l vinho branco
colorau q.b
vinagre q.b
sal q.b
pimenta q.b
Esmague o alho.
Misture o alho,sal, pimenta, colorau, louro, banha,margarina e vinagre.
Barrar o borrego com o preparado anterior.
Corte a cebola em meia lua, a rama do alho françês grosseiramente e a cenoura em camponesa. Pique a salsa.
Prepare a*batata á padeiro.
Leve o borrego assar sobre a cebola, a cenoura, a rama de alho françês, em forno a 170ºC.Refresque com o vinho branco.
Prepare o molho do assado deitando na molheira, e corte o borrego aos pedaços.
Emprate no prato o borrego com as batatas á padeiro, com o molho por cima. Decore com salsa.
*batata á padeiro é um corte em forma de gomos .
** pode reduzir as quantidades, esta receita é preparada para 10 pessoas.
2 kg batata á padeiro
1 kg cebola
300 gr cenoura
2 pés da rama alho françês
150 gr banha
100 gr margarina
3 folhas louro
1 molho salsa
10 dentes de alhos
0,5 l vinho branco
colorau q.b
vinagre q.b
sal q.b
pimenta q.b
Esmague o alho.
Misture o alho,sal, pimenta, colorau, louro, banha,margarina e vinagre.
Barrar o borrego com o preparado anterior.
Corte a cebola em meia lua, a rama do alho françês grosseiramente e a cenoura em camponesa. Pique a salsa.
Prepare a*batata á padeiro.
Leve o borrego assar sobre a cebola, a cenoura, a rama de alho françês, em forno a 170ºC.Refresque com o vinho branco.
Prepare o molho do assado deitando na molheira, e corte o borrego aos pedaços.
Emprate no prato o borrego com as batatas á padeiro, com o molho por cima. Decore com salsa.
*batata á padeiro é um corte em forma de gomos .
** pode reduzir as quantidades, esta receita é preparada para 10 pessoas.
Creme Bicolor
1 lata leite condensado(400gr)
1 lata de leite meio gordo
5 ovos
30 gr farinha trigo
50 gr manteiga
100 gr tablete chocolate
**vanilina q.b
Separe 3 gemas e deixe 2 ovos inteiros.
Misture as gemas, os ovos inteiros, a farinha, o leite meio gordo e o leite condensado.
Leve o *aparelho ao lume até engrossar, mexendo sempre, tendo o cuidado de não deixar levantar a fervura.
Retire do lume e acrescente a manteiga.Derreta o chocolate em banho maria. Divida o aparelho em 2 partes.Junte a uma das partes o chocolate derretido. Junte á outra parte a vanilina. Encha as taças com os 2 aparelhos, vertendo-os ao mesmo tempo.Leve ao frio.
*aparelho mistura de vários ingredientes que constituem a base de uma preparação culinária.
** encontra á venda em grandes abastecedores de produtos alimentares.
1 lata de leite meio gordo
5 ovos
30 gr farinha trigo
50 gr manteiga
100 gr tablete chocolate
**vanilina q.b
Separe 3 gemas e deixe 2 ovos inteiros.
Misture as gemas, os ovos inteiros, a farinha, o leite meio gordo e o leite condensado.
Leve o *aparelho ao lume até engrossar, mexendo sempre, tendo o cuidado de não deixar levantar a fervura.
Retire do lume e acrescente a manteiga.Derreta o chocolate em banho maria. Divida o aparelho em 2 partes.Junte a uma das partes o chocolate derretido. Junte á outra parte a vanilina. Encha as taças com os 2 aparelhos, vertendo-os ao mesmo tempo.Leve ao frio.
*aparelho mistura de vários ingredientes que constituem a base de uma preparação culinária.
** encontra á venda em grandes abastecedores de produtos alimentares.
bolo de cenoura e amêndoa
receita para 8 a 10 pessoas
240 gr manteiga
300 gr de açúcar
5 ovos
300 gr farinha
1 colher sobremesa fermento pó
100 gr miolo de amêndoa pelado e moído
raspa e sumo 1 laranja
300 gr cenouras cozidas em puré
Cobertura
140 gr margarina temperatura ambiente
100 gr açúcar pó
Decoração
200 gr chocopan laranja
80 gr chocopan verde
Bata a manteiga com o açúcar, até deixar de sentir o granulado. Acrescente os ovos, 1 a 1, batendo bem após cada adição. A seguir, junte a farinha peneirada com o fermento e a amêndoa. Acrescente a raspa e o sumo da laranja e o purá das cenouras.
Unte a forma e polvilhe com a farinha uma forma de 25 cm. Leve ao forno 190ºC. Deixe arrefecer, e desenforme sobre um prato de servir.
Cobertura
Bata a margarina com o açúcar em pó, até obter um creme fofo. A seguir cubra o topo de bolo com uma espátula.
Molde um rolo com o chocopan laranja e divida em 6 partes iguais. A seguir alongue,de maneira a ficar uma parte mais delgada. Com o bisturi de cake design, forme os veios da cenoura.Com o chocopan verde, fome a rama e aplique em cada cenoura.
240 gr manteiga
300 gr de açúcar
5 ovos
300 gr farinha
1 colher sobremesa fermento pó
100 gr miolo de amêndoa pelado e moído
raspa e sumo 1 laranja
300 gr cenouras cozidas em puré
Cobertura
140 gr margarina temperatura ambiente
100 gr açúcar pó
Decoração
200 gr chocopan laranja
80 gr chocopan verde
Bata a manteiga com o açúcar, até deixar de sentir o granulado. Acrescente os ovos, 1 a 1, batendo bem após cada adição. A seguir, junte a farinha peneirada com o fermento e a amêndoa. Acrescente a raspa e o sumo da laranja e o purá das cenouras.
Unte a forma e polvilhe com a farinha uma forma de 25 cm. Leve ao forno 190ºC. Deixe arrefecer, e desenforme sobre um prato de servir.
Cobertura
Bata a margarina com o açúcar em pó, até obter um creme fofo. A seguir cubra o topo de bolo com uma espátula.
Molde um rolo com o chocopan laranja e divida em 6 partes iguais. A seguir alongue,de maneira a ficar uma parte mais delgada. Com o bisturi de cake design, forme os veios da cenoura.Com o chocopan verde, fome a rama e aplique em cada cenoura.
domingo, 1 de junho de 2014
Um passeio maravilhoso na cidade do Porto
Fiz há já alguns meses um passeio de barco pelo Rio Douro, mesmo com tempo escuro achei que apresenta uma paisagem de retirar o fôlego. Para além da vista magnifica,as pessoas são muito hospitaleiras e cozinham muito bem!
Visitem a cidade do Porto! O Porto agradece.
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| cidade do Porto |
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Feijoada de frango
3 peitos de frango
1 cebola
2 dentes alhos
2 cenouras
5 colheres sopa azeite
1/2 chouriço carne
1 louro
1 lata pequena tomate pelado
100 ml vinho branco
sal e pimenta
1 lata grande feijão branco
salsa picada
Corte os peitos de frango em cubos. Descasque a cebola, os dentes de alho e as cenouras. Pique a cebola e os alhos,e corte a cenoura ás rodelas.
Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte o frango e deixe cozinhar até ficar douradinho. Acrescente a cebola, os alhos,e a cenoura, misture, junte também o chouriço cortado em rodelas e o louro, deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. Acrescente o tomate pelado picado com o molho e o vinho branco, tempere com sal e pimenta, tape e deixe cozinhar durante 10m.Junte depois o feijão branco com o molho, mexa e deixe cozinhar mais 10m. Retire e sirva cozinhado com salsa picada .Acompanha com arroz branco.
1 cebola
2 dentes alhos
2 cenouras
5 colheres sopa azeite
1/2 chouriço carne
1 louro
1 lata pequena tomate pelado
100 ml vinho branco
sal e pimenta
1 lata grande feijão branco
salsa picada
Corte os peitos de frango em cubos. Descasque a cebola, os dentes de alho e as cenouras. Pique a cebola e os alhos,e corte a cenoura ás rodelas.
Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte o frango e deixe cozinhar até ficar douradinho. Acrescente a cebola, os alhos,e a cenoura, misture, junte também o chouriço cortado em rodelas e o louro, deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. Acrescente o tomate pelado picado com o molho e o vinho branco, tempere com sal e pimenta, tape e deixe cozinhar durante 10m.Junte depois o feijão branco com o molho, mexa e deixe cozinhar mais 10m. Retire e sirva cozinhado com salsa picada .Acompanha com arroz branco.
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