Aletria de chocolate

125 gr de aletria
1l leite
100 gr açúcar
2 gemas
 2 colheres sopa chocolate pó
75 gr chocolate culinária 
1 casca limão
1 pau de canela
açúcar pó polvilhar


Leve o leite ao lume com chocolate pó,  açúcar ,pau de canela, raspa de limão, deixe ferver.
Quando começar a ferver reduza o lume e adicione aletria, e deixe cozinhar até ficar bem cozida . Retire aletria do lume  e deixe arrefecer um pouco, adicione as gemas em fio batendo sempre, leve ao lume a engrossar.
Quando começar a engrossar  adicione o chocolate de culinária e mexa até obter um creme bem suave e macio. Deite no prato.
Decore com açúcar.

Receita do blog iguaria

Mousse chocolate

Mousse de chocolate( 4 doses)

Ingredientes:

. 200g de chocolate com 70% de cacau 

. 200ml de natas

. 3 claras de ovo

. 125g de açúcar

Para a decoração

. raspa de 1 laranja

|Preparação:

 Leve as natas ao lume a aquecer, sem deixar ferver. Logo que estejam quentes, desligue.

 Adicione às natas quentes o chocolate partido aos pedacinhos. Deixe repousar uns 20 segundos e depois mexa bem, até ao chocolate derreter completamente e ficar num creme.

 À parte, bata as claras em castelo. Em seguida, acrescente o açúcar aos poucos, batendo sempre até obter um merengue firme.

 Envolva o creme de chocolate no merengue, cuidadosamente, até ficar tudo bem misturado.

 Coloque a mousse em taças e decore a gosto com raspa de laranja.

receita do blog recanto com tempero

Mousse chocolate, café e whiskey

Ingredientes (para 8 copos):
Para a mousse:
- 200g de chocolate
- 150g de manteiga
- 3 colheres de sopa de café instantâneo + 3 colheres de sopa de água quente
- 4 ovos
- 150g + 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de whiskey
- 1 colher de sopa de água fria
Para o creme de natas:
- 200mL de natas
- 1 colher de sopa de açúcar
Para as amêndoas caramelizadas:
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de água
- 4 colheres de sopa de amêndoas laminadas

Preparação:
1 - Derreter o chocolate com a manteiga e o café em banho-maria. Reservar.
2 - Separar os ovos.
3 - Misturar as gemas batidas com o açúcar, com o whiskey e com a água fria e levar ao lume. Misturar com uma batedeira eléctrica. Retirar do lume e colocar o tacho dentro de um recipiente com água fria/gelo e continuar a bater, tendo cuidado para que a água não entre para o tacho.
4 - Juntar o chocolate à mistura das gemas e do açúcar e bater até combinar.
5 - Bater as claras em castelo e juntar uma colher de açúcar.
6 - Envolver o chocolate com a mistura das claras.
7 - Colocar em copinhos até cerca de 2/3 da sua capacidade.
8 - Bater as natas com açúcar em chantilly. Colocar esta camada em cima da de chocolate.
9 - Colocar numa frigideira o açúcar, a água e as amêndoas e deixar caramilizar. Deixar arrefecer. Partir e colocar em cima das natas.

Receita do blog prazer a cozinhar

Bolo delicia de limão

PARA A MASSA

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
200 g de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
raspas de 2 limões
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma fôrma redonda 

ou de pudim com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

2. Passe pela peneira a farinha, o fermento e o sal. Reserve.

3. Na batedeira, bata a manteiga até que fique fofa. Adicione o açúcar e bata apenas para misturar. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Diminua a velocidade e adicione os ingredientes peneirados aos poucos, alternando com o leite. A cada adição, bata apenas para misturar.

4. Desligue a batedeira, adicione as raspas de limão, misture com uma espátula e transfira para a fôrma. Nivele a massa girando a fôrma rapidamente sobre a mesa.

5. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por aproximadamente 45 minutos. Espete um palito no bolo para verificar o ponto. Se o palitinho sair sujo de massa, deixe assar mais um pouco. Depois de assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar por mais 5 minutos.

6. Num prato grande, desenforme o bolo e espalhe o glacê com uma colher. Se quiser, decore com fatias bem finas de limão e sirva a seguir.

PARA O GLACÊ

Ingredientes

1/3 xícara (chá) de suco de limão peneirado

2/3 xícara (chá) de açúcar 

Modo de Preparo

Enquanto o bolo esfria, numa tigelinha misture bem o suco de limão e o açúcar. Reserve.

receita da panelinha blog

O mundo Avon

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Pão crocante com tomates e vieiras

receita para 4 pessoas

1 baguette pequena
4-5 c. sopa de azeite
2 cogumelos
2 chalotas
5-7 tomates secos óleo
250 gr vieiras em conserva
2 colheres chá farinha
3 colheres sopa salsa picada
3 colheres sopa vinho branco
 1 pimento vermelho pequeno vinagre

"Corte a baguette em fatias finas e doure-as por ambos lados na frigideira com 2 ou 3 colheres sopa de azeite. Retire e deixe escorrer. sobre papel absorvente.

Limpe os cogumelos e corte-os em lâminas muito finas. Descasque as chalotas e pique-as. Corte os tomates em cubos pequenos.

Deixe escorrer as vieiras, faça um corte horizontal na carne e separe o coral laranja com muito cuidado. Passe as vieiras por um pouco de farinha e frite-as brevemente no azeite restante . Acrescente o coral laranja e frite-o novamente. Em seguida,retire do lume .

No mesmo azeite, refogue os cogumelos e as chalotas. Junte as vieiras , os tomates e a salsa e frite tudo durante 30 s. Acrescente o vinho e deixe reduzir. Corte o pimento em tiras finas, adicione-o e aqueça-o Distribua a mistura por cima das torradas e servir."

Receita original do livro Acepipes e Petiscos para Festas

Bolo de Limão da Avó


receita entre 8 a 10 pessoas

• 225 gr manteiga temperatura ambiente
• 600 gr açúcar dividido em 2 partes iguais
• 5 ovos saparados
• 600 gr farinha peneirada
• 3/4 colher bicarbonato
• 245 gr crème fraîche
• raspa 1 limão
• sumo 2 limões 
• 25 gr açúcar pó

"Pré-aquecer o forno 180ºC.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha  duas formas de bolo inglês.

Bater a manteiga com  300 gr de açúcar, adicionando-os aos poucos até formar uma massa leve e fofa.

Bater as gemas e junte-as á massa.

Misture a farinha peneirada  e bicarbonato de sódio, adicionando-os depois á mistura da manteiga alternando com o crème fraîche.

Acrescente o sumo e a raspa de limão.

Numa taça á parte, bater as claras adicionando aos poucos os restantes 300gr de açúcar.

Quando as claras formarem picos firmes, incorpore-as na  massa. 

Deite nas formas e leve ao forno durante cerca de uma hora, até um palito inserido no meio dos bolos sair seco.

Deixe arrefecer durante 15 m numa rede, depois, com ajuda de uma faca, descole a massa das formas e vire-as por cima de uma rede.

Numa taça pequena, junte o sumo de um limão a 25 gr de açúcar em pó até obter uma mistura suave e deite por cima do bolo."

receita do livro os Bolos de Julie