Mousse chocolate

Mousse de chocolate( 4 doses)

Ingredientes:

. 200g de chocolate com 70% de cacau 

. 200ml de natas

. 3 claras de ovo

. 125g de açúcar

Para a decoração

. raspa de 1 laranja

|Preparação:

 Leve as natas ao lume a aquecer, sem deixar ferver. Logo que estejam quentes, desligue.

 Adicione às natas quentes o chocolate partido aos pedacinhos. Deixe repousar uns 20 segundos e depois mexa bem, até ao chocolate derreter completamente e ficar num creme.

 À parte, bata as claras em castelo. Em seguida, acrescente o açúcar aos poucos, batendo sempre até obter um merengue firme.

 Envolva o creme de chocolate no merengue, cuidadosamente, até ficar tudo bem misturado.

 Coloque a mousse em taças e decore a gosto com raspa de laranja.

receita do blog recanto com tempero

Mousse chocolate, café e whiskey

Ingredientes (para 8 copos):
Para a mousse:
- 200g de chocolate
- 150g de manteiga
- 3 colheres de sopa de café instantâneo + 3 colheres de sopa de água quente
- 4 ovos
- 150g + 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de whiskey
- 1 colher de sopa de água fria
Para o creme de natas:
- 200mL de natas
- 1 colher de sopa de açúcar
Para as amêndoas caramelizadas:
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de água
- 4 colheres de sopa de amêndoas laminadas

Preparação:
1 - Derreter o chocolate com a manteiga e o café em banho-maria. Reservar.
2 - Separar os ovos.
3 - Misturar as gemas batidas com o açúcar, com o whiskey e com a água fria e levar ao lume. Misturar com uma batedeira eléctrica. Retirar do lume e colocar o tacho dentro de um recipiente com água fria/gelo e continuar a bater, tendo cuidado para que a água não entre para o tacho.
4 - Juntar o chocolate à mistura das gemas e do açúcar e bater até combinar.
5 - Bater as claras em castelo e juntar uma colher de açúcar.
6 - Envolver o chocolate com a mistura das claras.
7 - Colocar em copinhos até cerca de 2/3 da sua capacidade.
8 - Bater as natas com açúcar em chantilly. Colocar esta camada em cima da de chocolate.
9 - Colocar numa frigideira o açúcar, a água e as amêndoas e deixar caramilizar. Deixar arrefecer. Partir e colocar em cima das natas.

Receita do blog prazer a cozinhar

Bolo delicia de limão

PARA A MASSA

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
200 g de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
raspas de 2 limões
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma fôrma redonda 

ou de pudim com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

2. Passe pela peneira a farinha, o fermento e o sal. Reserve.

3. Na batedeira, bata a manteiga até que fique fofa. Adicione o açúcar e bata apenas para misturar. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Diminua a velocidade e adicione os ingredientes peneirados aos poucos, alternando com o leite. A cada adição, bata apenas para misturar.

4. Desligue a batedeira, adicione as raspas de limão, misture com uma espátula e transfira para a fôrma. Nivele a massa girando a fôrma rapidamente sobre a mesa.

5. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por aproximadamente 45 minutos. Espete um palito no bolo para verificar o ponto. Se o palitinho sair sujo de massa, deixe assar mais um pouco. Depois de assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar por mais 5 minutos.

6. Num prato grande, desenforme o bolo e espalhe o glacê com uma colher. Se quiser, decore com fatias bem finas de limão e sirva a seguir.

PARA O GLACÊ

Ingredientes

1/3 xícara (chá) de suco de limão peneirado

2/3 xícara (chá) de açúcar 

Modo de Preparo

Enquanto o bolo esfria, numa tigelinha misture bem o suco de limão e o açúcar. Reserve.

receita da panelinha blog

O mundo Avon

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Pão crocante com tomates e vieiras

receita para 4 pessoas

1 baguette pequena
4-5 c. sopa de azeite
2 cogumelos
2 chalotas
5-7 tomates secos óleo
250 gr vieiras em conserva
2 colheres chá farinha
3 colheres sopa salsa picada
3 colheres sopa vinho branco
 1 pimento vermelho pequeno vinagre

"Corte a baguette em fatias finas e doure-as por ambos lados na frigideira com 2 ou 3 colheres sopa de azeite. Retire e deixe escorrer. sobre papel absorvente.

Limpe os cogumelos e corte-os em lâminas muito finas. Descasque as chalotas e pique-as. Corte os tomates em cubos pequenos.

Deixe escorrer as vieiras, faça um corte horizontal na carne e separe o coral laranja com muito cuidado. Passe as vieiras por um pouco de farinha e frite-as brevemente no azeite restante . Acrescente o coral laranja e frite-o novamente. Em seguida,retire do lume .

No mesmo azeite, refogue os cogumelos e as chalotas. Junte as vieiras , os tomates e a salsa e frite tudo durante 30 s. Acrescente o vinho e deixe reduzir. Corte o pimento em tiras finas, adicione-o e aqueça-o Distribua a mistura por cima das torradas e servir."

Receita original do livro Acepipes e Petiscos para Festas

Bolo de Limão da Avó


receita entre 8 a 10 pessoas

• 225 gr manteiga temperatura ambiente
• 600 gr açúcar dividido em 2 partes iguais
• 5 ovos saparados
• 600 gr farinha peneirada
• 3/4 colher bicarbonato
• 245 gr crème fraîche
• raspa 1 limão
• sumo 2 limões 
• 25 gr açúcar pó

"Pré-aquecer o forno 180ºC.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha  duas formas de bolo inglês.

Bater a manteiga com  300 gr de açúcar, adicionando-os aos poucos até formar uma massa leve e fofa.

Bater as gemas e junte-as á massa.

Misture a farinha peneirada  e bicarbonato de sódio, adicionando-os depois á mistura da manteiga alternando com o crème fraîche.

Acrescente o sumo e a raspa de limão.

Numa taça á parte, bater as claras adicionando aos poucos os restantes 300gr de açúcar.

Quando as claras formarem picos firmes, incorpore-as na  massa. 

Deite nas formas e leve ao forno durante cerca de uma hora, até um palito inserido no meio dos bolos sair seco.

Deixe arrefecer durante 15 m numa rede, depois, com ajuda de uma faca, descole a massa das formas e vire-as por cima de uma rede.

Numa taça pequena, junte o sumo de um limão a 25 gr de açúcar em pó até obter uma mistura suave e deite por cima do bolo."

receita do livro os Bolos de Julie

Uma reflexão

A vida começa a ser diferente quando entramos numa nova faixa etária, os 40.

Posso dizer que acho que estes vão ser melhores anos da minha vida, porque vou aproveitar para fazer tudo aquilo que não fiz antes viajar, viajar, viajar....Penso que as coisas estão prestes a mudar para muito melhor , é uma sensação boa , positiva e gostaria que todas as pessoas também sentissem algo bom dentro delas.

Pondo um pouco de lado a maldita crise, e ajudar o próximo que é o melhor bem que podemos ter, pois vivemos numa socieade altamente consumista, e não reparam o que se passa ao seu redor a quantidade de pessoas desempregadas, a frequentar formaçãoes para voltar ao mercado de trabalho.

 Acontece que na verdade isso é para esconder uma terrivel verdade, as formações não dão trabalho pois as empresas aproveitam-se descaradmente dos desempregados que vão para estágio.

Trabalham, trabalham e ganham o quê? não ter tempo para a familia, para casa e seus amigos.

Se as empresas, restaurantes andam a praticamente a colocar as mesmas pessoas a fazer mais horas, para não pagar mais. Vale a pena os estágios? só se vier ser remunerado.

No outro dia veriquei uma situação muito triste , um senhor com 90 anos vai ao café lanchar, a funcionária deu uma torrada queimada e não levou sequer á mesa.

Um cliente seja  que idade  for , tem de ser bem tratado, pois meninas pensem um bocado são 90 anos ..!