Pão crocante com tomates e vieiras

receita para 4 pessoas

1 baguette pequena
4-5 c. sopa de azeite
2 cogumelos
2 chalotas
5-7 tomates secos óleo
250 gr vieiras em conserva
2 colheres chá farinha
3 colheres sopa salsa picada
3 colheres sopa vinho branco
 1 pimento vermelho pequeno vinagre

"Corte a baguette em fatias finas e doure-as por ambos lados na frigideira com 2 ou 3 colheres sopa de azeite. Retire e deixe escorrer. sobre papel absorvente.

Limpe os cogumelos e corte-os em lâminas muito finas. Descasque as chalotas e pique-as. Corte os tomates em cubos pequenos.

Deixe escorrer as vieiras, faça um corte horizontal na carne e separe o coral laranja com muito cuidado. Passe as vieiras por um pouco de farinha e frite-as brevemente no azeite restante . Acrescente o coral laranja e frite-o novamente. Em seguida,retire do lume .

No mesmo azeite, refogue os cogumelos e as chalotas. Junte as vieiras , os tomates e a salsa e frite tudo durante 30 s. Acrescente o vinho e deixe reduzir. Corte o pimento em tiras finas, adicione-o e aqueça-o Distribua a mistura por cima das torradas e servir."

Receita original do livro Acepipes e Petiscos para Festas

Bolo de Limão da Avó


receita entre 8 a 10 pessoas

• 225 gr manteiga temperatura ambiente
• 600 gr açúcar dividido em 2 partes iguais
• 5 ovos saparados
• 600 gr farinha peneirada
• 3/4 colher bicarbonato
• 245 gr crème fraîche
• raspa 1 limão
• sumo 2 limões 
• 25 gr açúcar pó

"Pré-aquecer o forno 180ºC.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha  duas formas de bolo inglês.

Bater a manteiga com  300 gr de açúcar, adicionando-os aos poucos até formar uma massa leve e fofa.

Bater as gemas e junte-as á massa.

Misture a farinha peneirada  e bicarbonato de sódio, adicionando-os depois á mistura da manteiga alternando com o crème fraîche.

Acrescente o sumo e a raspa de limão.

Numa taça á parte, bater as claras adicionando aos poucos os restantes 300gr de açúcar.

Quando as claras formarem picos firmes, incorpore-as na  massa. 

Deite nas formas e leve ao forno durante cerca de uma hora, até um palito inserido no meio dos bolos sair seco.

Deixe arrefecer durante 15 m numa rede, depois, com ajuda de uma faca, descole a massa das formas e vire-as por cima de uma rede.

Numa taça pequena, junte o sumo de um limão a 25 gr de açúcar em pó até obter uma mistura suave e deite por cima do bolo."

receita do livro os Bolos de Julie

Uma reflexão

A vida começa a ser diferente quando entramos numa nova faixa etária, os 40.

Posso dizer que acho que estes vão ser melhores anos da minha vida, porque vou aproveitar para fazer tudo aquilo que não fiz antes viajar, viajar, viajar....Penso que as coisas estão prestes a mudar para muito melhor , é uma sensação boa , positiva e gostaria que todas as pessoas também sentissem algo bom dentro delas.

Pondo um pouco de lado a maldita crise, e ajudar o próximo que é o melhor bem que podemos ter, pois vivemos numa socieade altamente consumista, e não reparam o que se passa ao seu redor a quantidade de pessoas desempregadas, a frequentar formaçãoes para voltar ao mercado de trabalho.

 Acontece que na verdade isso é para esconder uma terrivel verdade, as formações não dão trabalho pois as empresas aproveitam-se descaradmente dos desempregados que vão para estágio.

Trabalham, trabalham e ganham o quê? não ter tempo para a familia, para casa e seus amigos.

Se as empresas, restaurantes andam a praticamente a colocar as mesmas pessoas a fazer mais horas, para não pagar mais. Vale a pena os estágios? só se vier ser remunerado.

No outro dia veriquei uma situação muito triste , um senhor com 90 anos vai ao café lanchar, a funcionária deu uma torrada queimada e não levou sequer á mesa.

Um cliente seja  que idade  for , tem de ser bem tratado, pois meninas pensem um bocado são 90 anos ..!

O MUNDO AVON

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Esta marca apresenta magnificos produtos com preços bastante apelativos quem estiver interessado nos produtos  apresento a meu contacto:

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Uf! que calor?

"Tenho andado com muita preguiça para escrever, mas nunca posso esquecer quem é fiel seguidor.

Não sou perfeita, e admito preciso de voltar para esquecer um pouco a minha situação e de milhares de portugueses.

Também admito que os meus neurónios não trabalham eficazmente com este calor, dá vontade de dormir na rua...ahaahha! Brincadeirinha como dizemo povo brasileiro.

Vou dar uma sugestão para a entrada do Verão dia 21 de Junho."

Fresquinho de Banana e gelado 

1 colher sopa amêndoas torradas e laminadas

2 bolas de gelado de morango

1 banana

2 colheres sopa chocolate negro

4 morangos

2 colheres sopa chantillhy

1 colher sopa raspas de chocolate

Derreter o choccolate .

Descasque a banana e coloque no prato de servir , juntamente com as bolas de gelado e o chantilly. Cubra com chocolate , a gosto , derretido  e polvilhe com amêndoas torradas e raspas de chocolate.

Decore com morangos

Bom apetite!!

A ilha da Madeira um paraíso português

Hotel Pestana Palace Funchal

Fotos tiradas por Patricia em uma viagem  que fiz, antes do diluvio. Vou falar um pouco da Madeira e dos pratos tipicos como espetada á Madeirense, entre outros.

Eu e a cozinha...

Eu e a Cozinha

Na minha infância apenas pensava em brincar,sair com os amigos e nunca desenvolvi verdadeiramente aquilo que mais queria fazer, em virtude da minha própria insegurança.

Hoje, descobri  através da formação e observar  os chefes de cozinha, o gosto pela culinária.

Nem pensem que trabalhar em cozinha é fácil, apenas requer gosto e ter energia.

Tenho tantos livros de culinária, colecções, revistas e o  livro dos chefes europeus(ahhaah), já não tenho espaço para os arrumar.

Já não penso meter-me na universidade para estudar( estou demasiada cansada para isso, mas aberta a formação). Gostaria de poder realizar o meu sonho de abrir o meu cantinho, vamos lá ver façam força para isso acontecer.

Agora passo para a receita de hoje porque o meu público virtual bem o merece.

madalenas de chocolate e creme manteiga

4 ovos
175 gr manteiga 
175 gr farinha
10 gr fermento pó
50 gr açúcar
raspa 1/2 meio limão

Pré-aquecer o forno 180ºc a 200ºc. 

Trabalhe a manteiga com o açúcar até ficar bem branquinho.Acrescente os ovos inteiros, raspa meio limão, farinham amêndoas moídas e o fermento.
Encha as forminhas de madalenas e leve ao forno entre 15 a 18m.

Para a cobertura misture 100 gr de manteiga com o açúcar(60gr). Acrescente o queijo cremoso (100gr)e mexa bem. 
Misture chocolate derretido cerca 40 gr, coloque por cima da base.

Bom apetite!



Decoralção