Biscoito de manteiga

Caldo de mandioca com bacon

Ravioli de cogumelos com molho de alecrim e alho

receita para 4 pessoas

Pode comprar os raviolis ou fazer a massa, mas dá algum trabalho na sua concepção.

recheio de cogumelos

azeite
2 chalotas finamente picadas
150 gr cogumelos picados
2 colheres sopa migalhas de pão fresco
cerefólio, tomilho, salsa, manjericão picados
500 ml caldo de galinha
8 alhos grosseiramente picados
1 ramo de alecrim cortado pedaços
500 ml natas
raspa de queijo parmesão


Refogue as chalotas com um pouco de óleo, em lume brando, durante 3m.

Junte os cogumelos e uma pitadas de sal. 

Coza durante 10m, mexendo sempre, até estar seco.

Tempere a gosto, e misture com as migalhas de pão, ervas aromáticas e o azeite suficiente para ligar.

Coza o alho no caldo de galinha, 20 m em lume forte, ou até o liquido engrossar.

Junte o alecrim e deixe arrefecer 20m.

Retire o alecrim, e homogeneize o liquido com a misturadora.

Coar através  para dentro do tachos, incorpore as natas e aquecer em lume brando, durante 5m ou até vestar suficientemente espesso para cobrir as costas de uma colher. 

Tempere.

Coza os raviloi em água e sal até estarem al dente


cozinha italiana
 Le Cordon Bleu

Limonada de Coco

Após um breve período de meditação regressei para continuar a dar a conhecer, as milhares de receitas pertencentes á minha estrondosa biblioteca.

Amo a Cozinha, e entristece-me ter verificado no decorrer dos estágios profuissionais, colocarem as pessoas apenas a fazerem cortes, e  afastadas da cozinha. 

Eu pergunto será que vale  o sacrificio?

Além disso, as pessoas continuam sem trabalho , pois não há oportunidades para elas

Na minha opinião, devemos guardar tudo  o que sabemos ,pois ninguém valoriza essa nossa capacidade.

o SER MELHOR nem sempre é um factor positivo, antes pelo contrário.

1 lata de leite de coco

sumo de 3 limões

açúcar e gelo

Use o liquificador adicione sumo limão espremido, o leite de coco, açúcar e gelo.

Bater rapidamente.

Passe o limão nas borda das taças e coloque num prato coco seco ralado.

receitasetemperos

sopa de espinafres

Se há pessoas com tendências desde muito novas para a cozinha,no meu caso foi muito diferente, pois comecei na adolescência.

Adorava  ver as pessoas , a descascar legumes, as batatas e perguntava o que estavam a fazer e  que ingredientes utilizavam.

É escusado dizer que arranjei um caderninho  para registar  todas as receitas.

Desde essa altura tenho muitas receita, sem esquecer dos livros de autores conhecidos.

Na cozinha tem de ter Paixão, caso contrário a comida não sai com gosto.

Devemos testar as receitas, modificar e inovar.


receita para 4 pessoas


6 batatas
1 cebola
0,5 dl azeite
sal q.b
1 molho espinafres


Cozer as batatas e a cebola, com o azeite e o sal.
Escolher as melhores folhas dos espinafres.Lavar muito bem.
Quando as batatas e a cebola estiverem cozidas, junte os espinafres.
Destape a panela e deixe ferver o caldo uns minutos.
Passar na varinha para reduzir a puré.
Retifique o sal.




Livro da Cozinha Portuguesa

Bolo Rústico de Frutas

1 colher chá leite em pó
325 gr farinha sem fermento
250 gr açúcar
1 colher chá fermento
190 gr manteiga sem sal fresca e cortada em  pedaços
1+1/2 colher chá melaço escuro
3 ovos
250 gr migalhas de bolo
40 gr açúcar
50 gr cerejas cristalizadas


Pré aquecer o forno a 180ºC.
Forre uma forma redonda com 20 cm*8 cm. 
Unte o papel coma manteiga e polvilhe com farinha.
Peneire o leite, a farinha, açúcar, o fermento, e 1 colher chá sal para dentro da taça grande.Adicione a manteiga e misture na farinha,use as pontas dos dedos, até a mistura ter o aspecto de migalhas de pão.
Junte o melaço com 175ml água morna, e bata até obter um preparado liso.
Adicione os ovos, e misture bem.
Desfaça as migalhas pão num robot, até ficarem ompletamente esfareladas, e passe para uma taça grande.
Acrescente 15 gr açúcar, as cerejas e  mexa bem.
Incorpore ao preparado de farinha e manteiga, verter o preparado e mexa bem.
Deite na forma, alise a superficie com uma colher molhada e polvilhe com o açúcar.
Leve ao forno ou menos,

Bolo de maçã sueco

Adoro comida, sabores  e paladares, mil perdões por não ter estado ocupada com o meu blog. 

Agradeço ao meu público pelo o apoio prestado.

5 ovos

190 gr manteiga

1 vagem baunilha

225 gr açúcar

225 gr farinha

recheio

1,5 kg maçã verde

5 colheres sopa açúcar

2 colheres chá canela

manteiga e pão ralado para a forma

Pré-aquecer o forno 175ºC.

Unte uma forma rectangular baixa com manteiga e polvilhe com pão ralado.

Separe as gemas das claras, bata as claras em castelo.

Coloque-as no frio enquanto não estiverems a ser utilizadas.

Derreter a manteiga no tacho e deixe arrefecerum pouco. 

Corte a vagem de baunilha ao meio e retire as  sementes.

Bater as gemas com o açúcar, as sementes e o sal.

Adicione a farinha e depois a manteiga, e mexa bem.

Envolver  as claras em castelo.

para o recheio: lave as maçãs, retire os caroços e corte a polpa aos pedaços.

Distribua a massa pela forma e coloque as maçãs sobre a massa.

Misture o açúcar,e a canela, polvilhe sobre o bolo.

Leve ao forno, verifique com o palito.