Bolo de coco

2 l/2 xícaras de farinha de trigo 
2 colheres de sopa de manteiga
2 xícaras de açúcar
l colher de sopa de fermento em pó
l xícara de leite de coco
5 claras em neve
Chantily
Flocos de coco para decorar


Bata a manteiga com o açúcar.
Continue batendo, acrescentando alternadamente a farinha de trigo e o leite de côco. Por último, junte as claras batidas em neve e o fermento.

Coloque numa forma de buraco no meio, untada e polvilhada com farinha.
Asse em forno médio por 30 minutos.

Cubra com chantily e finalize com flocos de coco.


receita da batuqenacozinha

Bacalhau com batatas a murro

4 postas de bacalhau
600 g de batatas pequeninas (com casca)
200 ml de azeite
8 dentes de alho
1 borrifo de vinagre
1 pitada de pimenta
Sal q.b.
Pão alentejano q.b.

Comece por grelhar o bacalhau na brasa com a pele virada para cima (para que não agarre na grelha). Quando pronto, parta-o em pedaços pequenos e coloque-o numa taça de servir. Junte-lhe os dentes de alho fatiados, e tempere com o azeite, o vinagre, e a pimenta, deixando tomar gosto por 20 minutos.

Enquanto isto, lave muito bem as batatas sem as descascar, coloque-as num tabuleiro e tempere com uma mão cheia de sal. Quando estiverem assadas, coloque-as sobre um pano e dê um murro em cada uma delas, para que esta abram.

Sirva as batatas regadas com o molho que se formou no bacalhau e acompanhe com pão alentejano.

Receita da Narwens cuisine

Pudim cenoura

400 gr leite condensado
6 ovos
400 gr puré cenoura
500 ml leite meio gordo
caramelo liquido
 pasta de açúcar laranja e verde para a cenoura

Misture o leite  condensado com os os ovos,mexa com a vara de arames.

Incorpore o puré de cenoura e envolva o leite.

Unte com caramelo na forma de chaminé de 23 cm, verter o preparado anterior.

Leve ao forno a 180ºc, durante 30m, ou verifique com com o palito.

Retire o pudim depois de cozido, deixe-o arrefecer bem e desenforme sobre um prato de servir.

Bolo de mirtilo e amêndoa

receita para 12 fatias

500 gr mirtilos
1 vagem baunilha
5 colheres sopa óleo
3 ovos
180 gr açúcar
160 ml natas
200 gr farinha
1/2 saqueta de fermento pó
50 gr lascas de amêndoa
manteiga para a forma
açúcar pó polvilhar


Pré-aquecer o forno 180ºC.
Unte uma forma de tarte 28 cm. com manteiga.
Lave os mirtilos, sequie-os e retire os pedúnculos.
Corte a vagem de baunilha ao meio e retire as sementes. Misture óleo com o açúcar, adicione os ovos 1 a 1.
Acrescente as natas.
Misture a farinha com fermento pó, adicione á massa e misture bem.
Cubra e deixe repousar durante 20 m.
distribua pela  forma os mirtilos, cubra com a massa e polvilhe com as lascas de amêndoa. Leve ao forno durante 20m, retire e deixe arrefecer.
Sirva polvilhado com açúcar pó

Bolinhos de requeijão

300 gr requeijão
20o gr farinha
200 gr açúcar
5 gemas+ 3 ovos
1 colher chá canela
1 colher chá fermento
margarina e farinha
canela pó


Unte forminhas com manteiga e polvilhe-as de farinha.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Passe o requeijão pelo passador de rede e deite-o na taça. 

Junte os ovos, as gemas e o açucar bata muito bem até que fique um creme muito bem batido.

Envolver a farinha com canela, e o fermento, aos poucos, batendos sempre muito bem.

Divida pelas forminhas e leve ao forno durante 25m.

Polvilhe com açúcar em pó e canela.

Quiche de queijo feta

200 gr massa folhada
2 cebolas
1 colher sopa manteiga
100 gr alho françês
2 cogumelos
5 ovos
200 ml natas
100 gr queijo feta
manteiga e sal

Estenda a massa folhada e forre uma tarteira untada com a mesma.

Reserve.

Picar as cebolas e refogue-as na manteiga.

Corte o alho françês em rodelas, junte-as ao refogado, assim como os cogumelos, em cubos.

Tempere com sal e deixe saltear.

Retire e Reserve.

Pré-aquecer o forno 190ºc.

Bater os ovos com as natas e tempere com sal.Coloque o recheio na forma e vera o preparado de natas.

Finalize com o queijo, cortado em cubos e leve a meio do forno durante 25m.

Retire e sirva.

algo a saber...

o queijo feta  é um queijo tipico da Grécia e é coalhado.

É feito através do leite de vaca, cabra e ovelha.

 Receita da Tartes e quiches nº42

Manual Enciclopédia do queijo

Pavê de chocolate e canela

creme

200 gr chocolate aos pedaços
500 gr manteiga
300 gr açúcar
4 ovos
2 colheres chá canela
30 gr cacau


Massa de biscoito

1+1/2 chávena chá farinha
1 colher chá fermento
2 colheres sopa açúcar
1 ovo inteiro
3/4 chávena chá leite
100 gr manteiga
1/4 colher chán licor laranja
confétis chocolate para decorar

Creme
na panela média, derreter o chocolate  e a manteiga.
Mexendo sempre.
Adicione o açúcar e mexa até dissolver.
Transfira para uma taça e adicione os ovos, a canela, cacau . Bata bem até obter um creme homogêneo.
Leve ao frio , coberto com filme plástico, mexendo às vezes, por duas horas e meia ou até engrossar ligeiramente.
Prepare a massa:
No processador, junte a farinha de trigo, o fermento, o açúcar, o ovo, 1/4 de xícara de leite e a manteiga e pulse até obter uma mistura homogênea. Transfira para uma superfície e amasse até formar uma bola.
Abra a massa em uma assadeira de 21 x 31 cm untada com manteiga.
 Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por 20 minutos ou até ficar firme. Deixe amornar e desenforme.
Corte em três camadas. Pincele a massa com o leite restante misturado com o licor. Em uma forma de bolo inglês de 11 x 24 cm, forrada com papel-manteiga (com uma sobra de 2,5 cm nas laterais), alterne camadas de creme e massa, terminando com o creme.
Alise com uma espátula. Leve para gelar, coberto com filme plástico, por quatro horas ou até ficar firme. Desenforme e sirva decorado com confeitos e um laço.