Bolo de Limão da Avó


receita entre 8 a 10 pessoas

• 225 gr manteiga temperatura ambiente
• 600 gr açúcar dividido em 2 partes iguais
• 5 ovos saparados
• 600 gr farinha peneirada
• 3/4 colher bicarbonato
• 245 gr crème fraîche
• raspa 1 limão
• sumo 2 limões 
• 25 gr açúcar pó

"Pré-aquecer o forno 180ºC.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha  duas formas de bolo inglês.

Bater a manteiga com  300 gr de açúcar, adicionando-os aos poucos até formar uma massa leve e fofa.

Bater as gemas e junte-as á massa.

Misture a farinha peneirada  e bicarbonato de sódio, adicionando-os depois á mistura da manteiga alternando com o crème fraîche.

Acrescente o sumo e a raspa de limão.

Numa taça á parte, bater as claras adicionando aos poucos os restantes 300gr de açúcar.

Quando as claras formarem picos firmes, incorpore-as na  massa. 

Deite nas formas e leve ao forno durante cerca de uma hora, até um palito inserido no meio dos bolos sair seco.

Deixe arrefecer durante 15 m numa rede, depois, com ajuda de uma faca, descole a massa das formas e vire-as por cima de uma rede.

Numa taça pequena, junte o sumo de um limão a 25 gr de açúcar em pó até obter uma mistura suave e deite por cima do bolo."

receita do livro os Bolos de Julie