Ambrósia

É um doce que pertence á doçaria conventual.

10 ovos
600 gr açúcar
500 ml leite
1 pau canela
canela pó

Separe as gemas das claras.

Bater as claras em castelo.

Na caçarola mexa bem as gemas e, pouco a pouco, adicione as claras.

Leve a lume brando, junte o leite e o pau de canela.

Quando começar a engrossar, adicione o açúcar e mexa bem até obter um creme homogêneo.

Retire do lume e deixe arrefecer. 

Tire o pau de canela e deite no pirex ou na taça de vidro, polvilhando com canela pó.

Receitado livro 1000 Sabores da Doçaria Conventual